+
Rumah & Taman

Cara membuat pancake dalam susu tanpa telur


Tidak semua suri rumah tahu bahawa anda boleh memasak penkek tanpa telur dalam susu. Dan ini adalah peninggalan yang besar, kerana kekurangan telur bukan penghalang dalam penyediaan penkek yang lazat. Artikel ini membentangkan tujuh resipi yang sama sekali tidak memerlukan telur. Setiap suri rumah dapat mencari di sini resipi tandatangannya, yang akan merayu kepadanya dan rumah tangga tercinta.

Resipi telur tanpa telur untuk susu

Bahan-bahan

  • Tepung - gelas besar;
  • Susu - 1 cawan;
  • Minyak - 4 sudu pencuci mulut;
  • Garam dan gula;
  • Soda adalah setengah sudu kopi.

Resipi:

  1. Ambil cawan yang dalam, dan ayakan tepung ke dalamnya, tambah garam dan gula;
  2. Kacau campuran kering dengan teliti;
  3. Tuang susu dalam aliran nipis dan pada masa yang sama menguli doh. Anda boleh menggunakan pemukul, garpu atau pengadun, perkara utama ialah tiada benjolan kiri;
  4. Perlahan-lahan mengeluarkan soda dengan cuka dan tambah kepada doh;
  5. Tuangkan minyak ke dalam adunan dan kacau sehingga campuran yang dihasilkan;
  6. Biarkan campuran untuk berehat selama 10 minit;
  7. Panaskan kuali dengan baik;
  8. Minyak bunga matahari rebus di atasnya dan biarkan untuk berjemur selama 2-3 minit lagi;
  9. Tuangkan adunan ke dalam pan panas dengan lapisan nipis.
  10. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

Sekiranya anda memasak penkek tidak dalam minyak sayuran, tetapi dalam mentega, maka rasa itu akan menjadi sangat lembut.

Versi klasik

Bahan-bahan

  • Tepung - gelas;
  • Air - setengah gelas;
  • Susu - segelas setengah;
  • Garam - sudu kopi;
  • Gula - sudu pencuci mulut;
  • Soda - satu perempat daripada sudu kopi;
  • Asid sitrik - setengah sudu kopi;
  • Minyak sayur - tiga sudu pencuci mulut;
  • Butter.

Resipi:

  1. Ambil mangkuk, tuangkan tepung ke dalamnya dan tuangkan ¼ susu dari jumlah yang ditetapkan mengikut resipi;
  2. Oleh itu, doh akan tebal dan seragam, yang akan menghilangkan masalah dengan ketulan.
  3. Selepas mendapatkan jisim tebal, perlahan-lahan dan secara beransur-ansur menambah susu yang tinggal;
  4. Tambah garam dan gula, asid sitrik, soda dan satu sendok makan minyak sayuran ke adunan.
  5. Pukul dengan baik dengan pemukul atau pengadun.
  6. Bakar dalam kuali panas sehingga coklat keemasan.

Selalunya, pancake pecah semasa memasak dan melekat pada kuali. Seluruh masalah ialah jumlah gula di dalam adunan. Sekiranya gula adalah lebih daripada satu sudu, maka masalah yang sama timbul. Untuk mengelakkannya, anda tidak boleh menambah gula sama sekali. Pengisian manis mengimbangi segala-galanya.

Pada susu masam

Seperti kata pepatah, "Seorang suri rumah yang baik tidak membuang apa-apa." Susu adalah produk yang sangat berharga, tetapi ia cepat merosot. Susu asid boleh digunakan untuk baking.

Bahan-bahan

  • Susu skim - setengah liter;
  • Minyak sayuran - 70 ml atau tujuh sudu pencuci mulut;
  • Gula - 4 sudu pencuci mulut;
  • Satu garam garam;
  • Tepung - satu setengah gelas;
  • Garam adalah setengah sudu kopi.

Resipi:

  1. Ambil bekas dan tuang susu masam ke dalamnya;
  2. Tambah mentega, bersama dengan garam dan gula;
  3. Masukkan tepung ke campuran dan kacau pada masa yang sama. Elakkan penampilan ketulan;
  4. Panaskan kuali, tambahkan minyak sayuran. Benarkan minyak menjadi panas;
  5. Bakar kedua belah pihak sehingga coklat keemasan;

Grease setiap pancake dengan mentega.

Pada whey

Whey adalah produk yang diperoleh hasil daripada penyediaan keju kotej. Ia boleh dibeli atau dimasak. Pancake dibuat berasaskan whey sangat lazat, nipis dan halus.

Bahan-bahan

  • Serum - empat gelas 250 gram;
  • Tepung - 4 gelas;
  • Vanilla optional;
  • Soda - dua sudu pencuci mulut;
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
  • Gula dan garam.

Resipi:

  1. Sebelum memasak, whey mesti dipanaskan supaya ia hangat, tidak panas;
  2. Tuangkan serum ke dalam cawan dan tambah tepung secara beransur-ansur dengan kacau;
  3. Masukkan garam dan gula ke adunan, vanila seperti yang dikehendaki;
  4. Aduk campuran dengan teliti dan biarkan berehat selama 30 minit;
  5. Selepas 30 minit, doh serum boleh dipertimbangkan bersedia;
  6. Tambah mentega ke dalam doh;
  7. Panaskan kuali, minyak dengan minyak dan anda boleh mula membakar pancake;
  8. Goreng ke kerak yang indah di kedua-dua belah pihak.

Soda membuat penkek berliang dan ringan. Jika resipi lempeng yang dipilih menunjukkan kehadiran pengisian, maka soda boleh ditinggalkan. Tanpa itu, penkek akan menjadi padat dan tidak akan terlepas dari pengisian.

Lempeng kustard tanpa telur

Semua orang tahu pencuci mulut pastri seperti eklairs atau profiteroles. Tetapi ternyata anda boleh memasak penkek yang lazat pada kue choux! Resipi semacam itu sangat mudah dan ia tidak memerlukan bakat permen dari mulut.

Bahan-bahan

  • Tepung - satu setengah hingga dua gelas.
  • Gula - dua sudu besar;
  • Garam - satu sudu kopi;
  • Ragi kering - satu beg kecil lima gram;
  • Minyak sayuran - dua sudu besar;
  • Soda - satu sudu kopi.
  • Air mendidih adalah kaca.

Resipi:

  1. Campurkan yis, gula, garam dan tambah air. Tunggu sehingga buih muncul.
  2. Perlahan-lahan tambahkan tepung, sambil kacau, untuk mengelakkan munculnya ketulan;
  3. Kacau dan tambah aliran air yang mendidih;
  4. Tambah minyak dan kacau lagi.
  5. Goreng dalam kuali panas.

Lempeng kustard sangat berpori, dengan lubang yang cukup besar.

Pada kefir

Pancake pada kefir sedikit lebih padat daripada pada susu. Tetapi, walaupun ini, mereka sangat berpori. Mempunyai kelebihan yang baik.

Bahan-bahan

  • Kefir dengan kandungan lemak rendah - setengah liter;
  • Tepung - gelas;
  • Gula - dua hingga tiga sudu;
  • Minyak sayuran - satu sudu besar;
  • Garam - sudu kopi;
  • Soda adalah sudu kopi.

Resipi:

  1. Dalam cawan yang mendalam, gabungkan kefir dengan soda, gula dan garam;
  2. Ayakan tepung dan perlahan-lahan menambah campuran kefir;
  3. Tambah minyak sayuran;
  4. Tambah konsistensi yang dikehendaki dengan doh dengan menambah tepung dan air;
  5. Biarkan doh selama 15-20 minit.
  6. Panaskan kuali, tambah minyak dan biarkan panas;
  7. Bakar sehingga coklat keemasan.

Pancake Amerika atau Pancake

Semua orang telah melihat pancake Amerika sekurang-kurangnya sekali. Mereka lebih tebal daripada lempeng biasa. Lempeng memasak tidak jauh berbeza daripada memasak penkek biasa. Mereka juga boleh disediakan dalam susu tanpa telur.

Bahan-bahan

  • Tepung gandum - gelas;
  • Kefir - setengah liter;
  • Minyak sayuran - satu sudu besar;
  • Garam - secubit;
  • Gula - dua sudu pencuci mulut;
  • Soda adalah sudu kopi.

Resipi:

  1. Tuang kefir ke dalam cawan yang mendalam, tambah gula, garam dan soda untuknya.
  2. Kacau secara menyeluruh dan biarkan selama 10 minit, tunggu sehingga reaksi soda dan kefir muncul dan gelembung muncul.
  3. Masukkan tepung sehingga krim masam tebal diperolehi dengan doh.
  4. Tuangkan minyak dan biarkan doh selama 10 minit lagi.
  5. Panaskan pan, jangan tambah minyak. Pancake dimasak dalam kuali kering. Di sebelah dapur meletakkan papan pemotong, di atasnya tuala basah dilipat di beberapa baris untuk menyejukkan kuali secara berkala.
  6. Letakkan periuk dipanaskan selama beberapa saat pada tuala, kemudian kembalikan ke dapur dan tuangkan pancake.
  7. Apabila pancake ditutup dengan gelembung, ia dapat diserahkan.
  8. Pancake dimasak dengan api sederhana dan sangat cepat.

Letakkan penkek dalam longgokan dan menghiasi.

Pancake dengan susu kering tanpa telur

Sekiranya tiada susu di rumah, maka adunan pancake boleh disediakan berdasarkan produk kering. Biasanya terdapat susu tepung di hampir setiap rumah, yang diperoleh oleh suri rumah "hanya dalam kes". Perlu diingat bahawa lempeng berasaskan produk ini sama sekali tidak semestinya dalam rasa mereka kepada hidangan yang disediakan dalam susu segar.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • satu setengah gelas tepung;
  • setengah liter air hangat;
  • 4 sudu makan tengahari susu tepung;
  • 35 gram gula;
  • garam garam;
  • secubit soda;
  • 30 gram minyak zaitun.

Kaedah penyediaan langkah demi langkah:

  1. Langkah pertama adalah menyediakan susu cair yang mengandungi kandungan lemak sebanyak 2.5%. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang dalam, air dicampur dengan susu tepung. Petua: tuangkan serbuk pada bahagian kecil ke dalam sedikit air supaya tidak wujud benjolan. Dan kemudian anda perlu mencairkan jisim homogen yang terhasil dengan cecair yang tinggal.
  2. Cecair susu yang dicairkan dibiarkan selama 20 minit untuk membengkak protein susu.
  3. Gula dan garam dicurahkan ke dalamnya, cecair bercampur sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya.
  4. Tepung dan soda secara beransur-ansur ditapis ke dalam bekas yang sama. Jika benjolan telah terbentuk, mereka perlu dipecahkan dengan pengadun atau pemukul.
  5. Kuali menggoreng dengan minyak dipanaskan, senduk kecil adonan dicurahkan di tengahnya, yang diedarkan ke seluruh permukaan bawah.
  6. Di setiap sisi, pancake digoreng selama 1 minit.

Untuk membuat hidangan lebih lembut, setiap pancake harus dilincirkan dengan sedikit mentega selepas dibakar.

Cara membuat pancake tanpa telur (video)

Resipi mudah untuk pancake tanpa lemak (video)

Perkara utama ialah memasak perlu dilakukan dengan jiwa, dengan tekad untuk memanjakan dan tolong keluarga dan tetamu yang dikasihi. Dan kemudian segala-galanya akan berjalan dengan pasti, dan usaha pelayan wanita akan sangat dihargai.


Tonton video itu: Resep PANCAKE (Januari 2021).