+
Arahan

Lempeng halus dan wangi pada susu yang dipanggang


Pancake adalah hidangan yang hampir setiap hari. Nah, apa yang lebih mudah: sebarkan tepung dengan susu, tambahkan telur, garam dan gula ... dan bakarlah untuk kesihatan anda! Setiap suri rumah mempunyai resipi korporatnya sendiri untuk penyediaan dan pembentangan produk masakan ini. Tetapi jika seseorang ingin menarik perhatian keluarga atau tetamu mereka, maka ia perlu menyediakan penkek pada susu yang dipanggang.

Lempeng seperti itu baik kerana ia menjadi sangat halus, elastik dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Mereka boleh tipis atau tebal - semuanya bergantung kepada ketekalan ujian. Pancake pancake sempurna digabungkan dengan topping, kuah dan sos. Proses pembakar tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya akan mengejutkan setiap gourmet.

Pancake nipis di ryazhenka langkah demi langkah

Untuk membuat lempeng seperti itu, anda memerlukan produk berikut:

  • susu bakar yang ditapai, cukup setengah liter;
  • telur ayam - 2-3 keping, jumlahnya bergantung pada saiznya;
  • garam - secubit;
  • tepung gandum, 150-180 gr;
  • soda, 5-7 gr;
  • gula pasir, 20-25 gr;
  • minyak sayuran, kira-kira 20 gr.

Cara memasak:

  1. Telur ayam dipukul dengan garpu atau pengadun, garam dan gula ditambah.
  2. Kemudian anda perlu mencurahkan soda, tepung dan tuangkan susu yang dipanggang dan minyak sayuran.
  3. Kukuh adonan dengan teliti supaya tidak ada benjolan yang tersisa.
  4. Sekarang ia hanya akan memanaskan kuali dan anda boleh mula membakar.

Supaya pancake pertama tidak menjadi kental, kuali harus panas. Sekiranya kuali khas dengan salutan tidak lekat digunakan untuk penaik dan ada minyak bunga matahari yang cukup di dalam adunan, maka permukaan menggoreng tidak dapat disejukkan lagi. Jika tidak, sapukan minyak dengan sikat sebelum menuangkan adunan batuk seterusnya. Anda boleh menggunakan sebiji kentang mentah.

Nasihat sedikit - apabila mengadun adunan pancake, sebaiknya menggunakan gula tepung, dalam hal ini adunan lebih lembut dan lapang. Jumlah gula bergantung kepada apa yang ditaruh penkek: jika dengan krim masam, maka mereka boleh menjadi lebih manis; dan jika dengan madu atau jem, maka rasa manis berlebihan tidak berguna.

Tambah sayur-sayuran: resipi yang lazat

Bilangan produk yang diperlukan untuk membuat pancake direka untuk 4-5 orang.

Sediakan:

  • telur ayam - 2-3 keping;
  • tepung gandum, kira-kira 150 g, bergantung pada kualiti tepung;
  • minyak bunga matahari - 50 gr;
  • Dill segar dicincang halus - 2-3 sudu besar;
  • bawang hijau yang dicincang - 2 sudu besar;
  • garam garam;
  • 300 ml ryazhenka;
  • gula pasir - 10-15 gr.

Cara memasak:

  1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning dan tepung supaya jisim homogen diperolehi.
  2. Kemudian anda perlu menambah minyak bunga matahari dan herba, campurkan semuanya lagi.
  3. Pukul tupai. Untuk mendapatkan buih kuat daripada protein, garam dan gula, telur mesti selalu menjadi sejuk. Anda boleh menambah satu setitik jus lemon. Anda perlu memulakan protein sebat pada kelajuan rendah pengadun, secara perlahan meningkatkan kelajuan. Jisim protein akan siap ketika, ketika hidangan diserahkan, mereka tetap berada di dalam wadah.
  4. Kini anda perlu memasukkannya ke dalam adunan dan segera mula membakar.
  5. Pancake perlu digoreng dalam panci panas yang disejukkan dengan minyak bunga matahari. Apabila pancake sudah siap di kedua-dua belah pihak, ia boleh disaput ringan dengan mentega.

Resipi untuk penkek pada susu dibakar yang diproses

Menambah air mendidih kepada doh memberikan pancake kekuatan dan keanjalan khusus.

Ia akan diperlukan:

  • telur ayam - 2-3 keping;
  • susu bakar yang ditapai - 250 ml atau 1 nipis;
  • air mendidih - jumlah yang sama;
  • tepung gandum - 150-160g;
  • gula - 20-25g;
  • garam - secubit;
  • minyak sayuran - 30-35g;
  • soda - kira-kira satu pertiga daripada satu sudu teh.

Cara memasak:

  1. Pukul telur dengan teliti dengan garam dan gula.
  2. Tambah tepung.
  3. Teruskan untuk mengalahkan, perlahan-lahan, tuangkan air panas, dan kemudian susu yang dipanggang.
  4. Kukuk adunan yang homogen, tanpa benjolan, tambah soda dan biarkan doh berdiri selama 5-10 minit.
  5. Lempeng goreng di kedua belah pihak sehingga keemasan.
  6. Letakkan pengisian pada pancake siap dan gulung ke dalam tiub

Hidangan dihidangkan dengan sos yang sesuai.

Lempeng tebal pada susu yang dipanggang

Produk Yang Diperlukan:

  • telur ayam, 2-3 keping;
  • krim, nonfat, 1 cawan yang mengandungi 250 g;
  • susu dibakar yang ditapai, 1 gelas;
  • tepung gandum, kira-kira 600 gr;
  • soda, setengah sudu teh;
  • gula pasir, kira-kira 100 gr;
  • garam, satu pertiga daripada satu sendok teh.

Cara memasak:

  1. Pudar kuning telur dengan teliti dengan gula dan garam.
  2. Masukkan krim, soda dan tepung, kemudian susu dibakar.
  3. Campurkan segalanya untuk membuat adunan yang licin.
  4. Buih protein yang kuat ditambah terakhir. Doh harus tegas dalam konsistensi.
  5. Pancake perlu dibakar di kedua-dua belah dalam kuali panas.

Pancake untuk resipi ini adalah serupa dengan pancake, subur, tetapi sangat lembut. Jika hidangan ini dirancang untuk disajikan sebagai pencuci mulut, maka gula vanila dan kayu manis boleh ditambah kepada doh, ini memberikan pancake aroma khas. Dengan cara ini, jika susu yang dibakar fermentasi masam, gunakannya untuk membuat pancake seperti itu, jangan takut: rasa tidak akan menjadi buruk.

Lempeng ini boleh disediakan dengan sayur-sayuran, buah-buahan atau buah beri. Contohnya, tambah zucchini parut, manakala jus berlebihan mesti diperah. Tetapi lebih baik untuk memotong epal dengan baik, kerana tanpa jus mereka kehilangan rasa mereka, dan doh tidak memerlukan cecair tambahan: pancake tidak membakar dengan baik. Sekiranya anda meletakkan sosis cincang atau sosej dalam doh, anda mendapat sejenis "anjing panas" yang boleh anda tawarkan untuk sarapan pagi

Resipi telur tanpa telur

Produk Yang Diperlukan:

  • susu dibakar, 0.5 liter;
  • tepung gandum, 700-750 gr;
  • gula pasir atau serbuk, 50-60 g;
  • garam, setengah sudu teh;
  • serbuk penaik untuk adunan, 0.5 sudu teh;
  • air mineral, boleh dengan gas, 1 cawan.

Cara memasak:

  1. Campurkan tepung yang diayak dengan ryazhenka.
  2. Masukkan gula, garam, serbuk penaik dan pukul dengan pengadun.
  3. Kemudian tuangkan air mineral ke dalam adunan, air tidak perlu sejuk.
  4. Sekali lagi, sungguh-sungguh menguli dan anda boleh mula memasak lempeng.

Jika anda mengikuti resepi langkah demi langkah, doh tidak akan keluar terlalu tebal, lebih seperti krim, dan pancake akan berubah nipis dan lapang. Keanjalan doh itu dicapai kerana air mineral, supaya panci tidak terputus apabila diserahkan walaupun dengan pelayan wanita yang baru. Jika doh tidak disebarkan dengan baik pada permukaan kuali, maka anda boleh menggunakan berus silikon.

Resipi untuk kanak-kanak (penkek manis pada susu bakar yang difermentasi)

Anda perlu:

  • 40 gram tepung gandum;
  • 100 ml ryazhenka;
  • 10 gram minyak;
  • Telur mentah;
  • sirap gula dengan 5 g pasir
  • garam garam.

Cara memasak:

  1. Tuangkan kuning telur dengan sirap gula dan garam ...
  2. Tuangkan susu yang dibakar.
  3. Tuangkan tepung yang diayun dan kacau dengan teliti untuk mendapatkan adonan tanpa benjolan.
  4. Pukul protein sehingga buih dan masukkan ke dalam adunan.
  5. Selepas 20-30 minit, anda boleh mula memasak penkek.

Lempeng ayam pada susu yang dipanggang: resipi mudah

Pancake adalah masakan Rusia yang sangat diperlukan. Tidak mungkin untuk membayangkannya tanpa mereka. Salah satu resipi yang paling lazat untuk penkek nipis nipis yang disediakan pada susu yang dibakar terasi dipersembahkan di bawah, dan ia benar-benar layak perhatian. Lempeng seperti itu hanya meleleh di mulut anda, dan sangat sukar untuk dihentikan - tangan anda secara automatik akan mencapai pancake seterusnya. Cuba dan resipi ini akan kekal di dalam buku masakan anda selama-lamanya.

Apa yang anda perlukan:

  • ryazhenka 4% - 0.5 l;
  • tepung gandum - 0.36 kg;
  • minyak sayuran - 0.03 l;
  • soda - 0.01 kg;
  • air mineral berkilauan - 0.06 L
  • garam - 0.002 kg;
  • gula - 0.07 kg;
  • air mendidih - 0.125 l;
  • mentega manis;
  • telur besar - 3 buah.

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Pandu telur besar ke dalam mangkuk, pukul dengan baik dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Kemudian tuangkan susu bakar yang difermentasi, air mineral ke dalam mangkuk yang sama, tambah garam, gula. Sekali lagi campurkan semuanya dengan pengisar pada kelajuan rendah.
  2. Tuangkan soda dengan air mendidih yang ditunjukkan dalam resipi. Tuangkan campuran ke dalam adunan. Pukul dengan pengadun selama kira-kira tiga minit.
  3. Tutup bekas dengan doh dan biarkan selama lima minit. Kemudian tuangkan minyak halus ke dalam adunan.
  4. Sangat panaskan kuali. Lubricate it with oil refined.
  5. Pancake panci dalam kuali, pilih doh dengan senduk kecil. Penggorengan dilakukan pada kedua-dua belah pihak - sebagai satu pihak menjadi merah, giliran kedua dan goreng sehingga dimasak.
  6. Letakkan penkek siap pada plat dalam slaid. Sebarkan setiap pancake dengan mentega manis.

Apabila menggoreng, kuali perlu secara berkala dilincirkan dengan minyak ditapis sayur-sayuran. Untuk ini, mudah untuk menggunakan setengah kentang, dikupas dan dicincang di garpu.

Lempeng lada pada susu panggang yang ditapai (video)

Bagaimana memasak penkek bit pada ryazhenka (video)

Setiap suri rumah mesti dapat membakar pancake. Mereka disediakan dengan cepat, sesuai untuk sarapan pagi dan makan malam. Jika anda membuat pancake yang disumbat dengan daging, ikan atau sayur-sayuran, maka ini adalah kursus kedua yang penuh. Lempeng sederhana dengan mudah boleh diubah menjadi makanan penutup gourmet, dihiasi dengan buah, beri, sirap coklat atau krim disebat sebelum disajikan.