+
Idea

Artichoke Yerusalem: faedah dan bahaya, pilihan memasak


Artichoke Yerusalem, bunga matahari tuberous atau pir earthen (Heliánthus tuberósus) adalah tumbuhan herbaceousousaceousous yang berasal dari genus Sunflower dan keluarga Astro. Kebudayaan banyak tukang kebun dan tukang kebun lebih dikenali dengan nama "Yerusalem artichoke" atau "gendang". Banyak ciri berguna telah menjadikan tumbuhan ini sangat popular di negara kita.

Ciri botani artichoke Yerusalem

Tumbuhan abadi dengan cawangan dan bahagian batang rendah membentuk stolon pendek di dalam tanah. Bahagian udara diwakili oleh batang dan daun, bentuknya berbeza bergantung pada lokasi. Dedaunan atas adalah ovoid, dan terletak bersilih ganti. Daun di bahagian bawah tumbuhan adalah bertentangan, berbentuk jantung.

Sistem akar dibangun dengan baik, dengan banyak akar bervariasi dalam bentuk dan saiz. Pembungaan pada musim panas-musim gugur, bunga kuning besar yang dikumpulkan dalam perbungaan. Daun, batang dan bunga bunga matahari umbi digunakan dalam perubatan rasmi dan untuk penyediaan banyak ubat-ubatan rakyat. Dalam keadaan rumah berkebun, umbi yang paling berbuah dan jenis akar paling sering ditanam.

Komposisi kimia

Komposisi kimia asas bulu artichoke Yerusalem sangat mirip dengan kentang, tetapi nilai pemakanannya jauh lebih tinggi. Tumbuh mengandungi kira-kira tiga peratus protein, serta:

  • sejumlah besar garam mineral;
  • sedikit kurang daripada 20% polisakarida inulin larut;
  • jumlah fruktosa yang mencukupi;
  • mengesan elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia;
  • kira-kira 3% bahan nitrogen;
  • jumlah vitamin "B-1", asid askorbik dan karotena.

Penunjuk kuantitatif kandungan gula ubi boleh berbeza-beza bergantung pada masa panen. Aliran nutrien dari batang dan daun menyumbang kepada peningkatan kandungan gula di artichoke Yerusalem.

Bagaimana untuk mengembangkan artichoke Yerusalem

Manfaat dan kemudaratan artichoke Yerusalem

Penggunaan ubi adalah kerana komposisi kimia. Sayur-sayuran taman berguna bukan sahaja untuk orang yang sihat, tetapi juga untuk banyak penyakit:

  • membuang toksin daripada badan;
  • menguatkan otot jantung;
  • meningkatkan fungsi sistem vaskular;
  • menstabilkan tekanan darah;
  • menormalkan mikroflora usus;
  • meningkatkan fungsi hati;
  • melengkapi terapi obat untuk sirosis, hepatitis viral, alkohol, toksik dan genetik autoimun;
  • menormalkan gula darah;
  • melegakan keradangan focal saluran gastrointestinal;
  • meningkatkan regenerasi kulit;
  • meneutralkan kesan berbahaya terhadap terapi antibiotik;
  • menurunkan kolesterol dan kelikatan darah;
  • mengurangkan kepekatan fibrinogen plasma;
  • pencegahan pembekuan darah;
  • meningkatkan penyerapan selenium.

Artichoke Yerusalem mempunyai praktikal tiada kontraindikasi untuk digunakan, tetapi bahaya tertentu boleh disebabkan jika terdapat sejarah ketidaksetaraan individu. Dengan berhati-hati, anda perlu menggunakan budaya taman dalam makanan bayi.

Penggunaan untuk diabetes

Daun dan akar atau umbi artichoke Yerusalem digunakan secara meluas sebagai alat tambahan dalam rawatan kencing manis. Kebudayaan taman mengandungi inulin, yang sangat diperlukan untuk sebarang bentuk kencing manis. Inulin semulajadi dapat menyokong mikroflora semulajadi badan dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus dan seluruh tubuh, dan terlibat dalam pembentukan imuniti.

Di dalam pir tanah, tidak ada semenjak gula yang terkandung di dalam kencing manis, dan rasa manis itu disebabkan oleh fruktosa, jadi tanaman sayuran tidak dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang signifikan dan tajam. Nilai tenaga terletak pada kehadiran sebatian protein tumbuhan.

Sebilangan besar vitamin "A" membolehkan anda mengekalkan organ penglihatan pada pesakit diabetes. Ubi keladi artichoke mengandungi serat semulajadi, yang bertanggungjawab untuk menormalkan usus dan menghilangkan toksin. Sekiranya aseton terdapat di dalam air kencing, maka doktor mencadangkan termasuk hidangan dari pir dan jus tanah dari tanaman taman ini dalam diet.

Sifat berguna Yerusalem artichoke

Artichoke Yerusalem dalam perubatan tradisional

Faedah kesihatan yang hebat dari artichoke Yerusalem memungkinkan untuk menggunakan bahan mentah sayuran secara luas bukan hanya di pejabat tetapi juga dalam ubat rakyat untuk pankreatitis dan penyakit lain:

  • eksaserbasi gout;
  • penyakit saluran perut dan usus;
  • anemia atau anemia;
  • urolithiasis;
  • obesiti yang berlebihan berat badan dan berat;
  • perubahan aterosklerotik;
  • penyakit sistem saraf, kebimbangan dan insomnia.

Untuk rawatan dan pencegahan, tinctures dan infusions, decoctions, syrups, jus dan teh, ekstrak digunakan. Mandi dengan artichoke Yerusalem sangat berkesan. Pij earthen juga berguna untuk ibu penjagaan, kerana ia membantu meningkatkan laktasi.

Resipi memasak

Pir tanah mempunyai kualiti masakan yang sangat baik. Resipi yang mudah dan agak berpatutan untuk menyediakan hidangan dari artichoke Yerusalem sangat popular hari ini:

  • potong ubi yang dikupas ke dalam kepingan nipis dan goreng sedikit hingga separuh masak. Masukkan hirisan pada lembaran penaik yang rata. Pukul telur sehingga berbuih dan tambah sedikit krim. Tuangkan telur yang dihiris dengan krim dan taburkan dengan keju keras yang diparut pada parutan kasar. Bakar sehingga dimasak. Hidangkan panas dengan krim masam dan herba;
  • sangat mudah untuk menyediakan tonik, lazat dan sihat Minuman artichoke Yerusalem, yang boleh menggantikan kopi pagi dengan diabetes. Untuk menyediakan ubi yang telah dikupas dan dicincang sebelum ini, tuangkan air mendidih selama tiga hingga empat minit, kemudian longkang air, keringkan campuran dan goreng sedikit tanpa minyak sehingga coklat keemasan. Bahan-bahan mentah yang disejukkan pada suhu bilik mesti dibawa ke keadaan serbuk dengan penggiling kopi atau dalam mortar. Serbuk dibancuh dengan cara yang sama seperti kopi segera;

  • sarapan pagi yang sihat dan lazat boleh menjadi pir tanah kaserol dengan herba. Tumbuh dan dikupas ubi perlu diparut dan rebus sedikit dalam minyak zaitun dalam periuk. Campurkan massa yang dihasilkan dengan rempah dan perisa aromatik, tambah garam, telur dan sedikit susu hangat atau krim secukup rasa. Letakkan jisim pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya. Keringan ditaburi dengan herba cincang dan disajikan panas;
  • hidangan yang sangat sederhana tetapi berkhasiat dan lazat adalah ringan Salad artichoke Yerusalem. Ubin yang dibasahi dan dikupas perlu diparut pada grater kasar, jika perlu, keluarkan jus yang berlebihan yang telah melarikan diri, tambah epal sejenis cendawan manis dan masam yang diparut pada grater kasar dan wortel parut. Anda boleh menambah salad dengan mana-mana sayur-sayuran. Jus lemon atau yogurt rendah lemak digunakan sebagai pakaian.

Resipi artichoke Yerusalem

Salad ini sempurna sebagai hidangan utama untuk makan malam, dan juga boleh melengkapkan makan malam penuh. Kandungan kalori yang rendah membolehkan menggunakan hidangan dalam makanan diet dan pada hari puasa untuk orang yang mengalami kelebihan berat badan.