Petua

Resipi kubis merah: persediaan mudah untuk musim sejuk


Kubis merah dibawa ke Rusia pada abad ke-17 dari negara-negara pantai Mediterranean. Ia masak lebih lama kemudian, dan strukturnya lebih sukar daripada yang putih, ia mempunyai rasa yang lebih keras, tetapi ia mengandungi bahan-bahan yang lebih penting dan unsur surih: vitamin B dan C, kalium, besi, magnesium, enzim yang tidak menentu dan lain-lain. Sejak zaman purba, pelbagai ini digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Kerana rasa pahit dan bau semasa rawatan haba, mereka lebih suka memasak jenis ini segar atau membuat persiapan dengannya, dengan semua sifat pemakanan sayur-sayuran itu dipelihara. Itulah sebabnya mengapa resipi kubis merah sangat popular di kalangan penduduk negara ini.

Resipi kubis merah: bagaimana untuk membuat panen yang lazat dan sederhana untuk musim sejuk

Kubis membantu tubuh mencerna protein lebih cepat, sebab itu ia merupakan tambahan yang ideal untuk daging, ikan, hidangan kentang dan pilihan pengisi yang sihat untuk pai atau ayam boneka. Kaedah memasak adalah luar biasa mudah, dan juga pemula di dapur boleh membuatnya.

Bahan-bahan

  • 1 kg garpu kubis merah
  • 0.5 cawan cuka 9%
  • 1 liter air
  • 2-3 ulas bawang putih
  • 0.5 cawan gula pasir
  • 1 sudu besar. l garam
  • 0.5 cawan ditapis atau minyak jagung
  • 0.5 tsp. ketumbar dan allspice
  • daun bay menambah seperti yang anda mahu

Memasak:

  1. Potong kubis ke dalam jalur panjang.
  2. Potong tisu bawang putih secukupnya atau lulus dengan akhbar.
  3. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar atau lembangan. Letakkan minyak, ulas dan bumbu lain di sana dan campurkan semua dengan teliti.
  4. Letakkan kubis dengan bawang putih dalam balang pra-dibersihkan, isinya ke atas dan tamp dengan baik.
  5. Tuangkan air dan cuka ke dalam kuali, tuangkan jumlah gula dan garam yang betul.
  6. Bawa campuran ke dalam mendidih pada suhu sederhana. Teruskan proses selama kira-kira 4 minit.
  7. Segera tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam kubis, tutup bekas dan sejuk dalam keadaan panas.

Bahan kerja boleh dibuka selepas sehari atau dalam tempoh enam bulan akan datang.

Cara menanam kubis merah

Cara memetik kubis merah untuk musim sejuk

Kubis asin adalah harta negara yang sama dari masakan Rusia seperti ladu, sup kubis, penkek, pai atau bubur soba. Terdapat banyak resipi yang sangat baik untuk hidangan ini, dan di setiap rumah ia disediakan mengikut kombinasi kegemaran dan masa yang diuji. Untuk sebab-sebab tertentu, dipercayai bahawa sayur-sayuran salut adalah proses yang sangat sukar dan panjang, tetapi tidak sama sekali. Ia cukup untuk memasak sekali, dan sesiapa sahaja akan menjadi profesional dalam perkara ini. Perkara utama adalah untuk mencari gabungan rasa yang sesuai, dan hidangan itu akan menjadi sebahagian daripada diet mingguan.

Kubis masin dengan epal dan cranberry

Rasa kubis luar biasa dengan harmoni dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan lain, memberikan hasil akhir yang luar biasa nota rasa. Pengambilan garam ini sangat mengesan rasa daging dan ikan.

Bahan-bahan

  • 2 kepala kubis merah
  • 4 lobak sederhana
  • 4 epal Antonov (atau gred lain dengan asid)
  • 150 g cranberry
  • 2 l air
  • beberapa biji ketumbar
  • 150 g garam
  • lada hitam kacang tambah pada budi bicara anda
  • 100 g gula

Memasak:

  1. Potong kubis ke dalam jalur panjang, epal ke dalam kiub sempit, dan parut lobak. Campurkan segalanya bersama-sama dengan cranberry dalam lembangan.
  2. Tuangkan air ke dalam bekas dan tuangkan garam, gula pasir dan rempah. Tunggu cecair itu mendidih.
  3. Letakkan sayur-sayuran, epal dan beri dalam balang dan tuangkan air garam panas.
  4. Letakkan sesuatu yang berat di atas bekas (botol air) dan biarkan di dalam bilik panas selama dua hari.

Letakkan kaleng dengan ketat dan letakkan di dalam bilik yang gelap.

Cara menanam kubis merah

Tidak semua orang memahami perbezaan antara dua cara utama untuk mengekalkan kubis. Jika anda membuat sayur-sayuran, maka pengawet utama adalah asid laktik yang terkandung di dalam produk, jika anda menambah garam, kemudian garam meja.

Resipi klasik untuk kubis masam dalam balang

Kaedah ini mengekalkan rasa semulajadi produk yang lebih baik, tidak kalah dengan garam dari segi penyimpanan. Anda boleh menanam kubis dengan cepat, kerana anda tidak perlu menyediakan air garam. Walaupun sedikit variasi dalam komponen resipi, hasilnya akan sentiasa mengejutkan anda dengan rasa.

Bahan-bahan

  • 1 besar kubis merah
  • 3 wortel
  • 5 sudu besar. l garam
  • 1 sudu besar. l gula
  • allspice menambah yang anda suka

Memasak:

  1. Tuangkan kubis itu ke dalam jerami dan potong lobak pada parut.
  2. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan taburkannya dengan garam dan lada.
  3. Bersungguh-sungguh mash isi secara manual untuk membuat jus menonjol.
  4. Taburkan semua dengan gula pasir dan kacau sekali lagi.
  5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang ke atas. Berhati-hati untuk memastikan mereka dikemas rapat.
  6. Letakkan setiap bekas pada pinggan (sekiranya kebocoran bendalir berlebihan), dan letakkan penindasan berat di atasnya.
  7. Biarkan panas selama sekurang-kurangnya 3 hari.
  8. Kubis bubur 4-5 kali sehari, sampai ke bawah dengan kayu atau pisau panjang.

Pada akhir masa, longgar air garam yang berlebihan dan simpan tin dalam simpanan.

Kubis merah: resipi cepat dalam balang

Kaedah tradisional sauerkraut mengambil, secara purata, dari 3-4 hari, tetapi terdapat situasi di mana kehidupan diperlukan dengan segera. Dalam kes ini, cara yang paling mudah, lazat, dan yang paling penting adalah cara cepat kilat akan datang untuk penyelamatan, dengan hasil akhirnya adalah rangup dan tidak rendah dari segi penyimpanan produk yang dibuat mengikut arahan biasa.

Bahan-bahan

  • 2 kg kubis merah
  • 4 lobak besar
  • 7-8 ulas bawang putih
  • Cuka 400 ml 9%
  • 1 cawan ditapis atau minyak jagung
  • 1 gelas gula pasir
  • 2 sudu besar. l garam
  • 1 liter air

Memasak:

  1. Potong garam kubis ke dalam jalur, lap wortel pada parut, dan potong bawang putih dengan menggunakan akhbar.
  2. Campurkan sayur-sayuran dalam lembangan besar.
  3. Tunggu air mendidih, letakkan gula, mentega, cuka, garam dan terus mendidih selama 5 minit.
  4. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam sayur-sayuran, tutupnya dengan plat atau tudung besar, dan letakkan baldi yang cukup berat atau cawan air di atasnya.

Biarkan benda kerja di kedudukan ini sekurang-kurangnya 3 jam.

Cili kubis ungu untuk musim sejuk

Semasa musim sejuk yang panjang, organisme yang paling berterusan dan terkuat mula mengalami kekurangan vitamin. Dan dengan serta-merta saya mahukan sayur-sayuran yang segar, renyah, kaya dengan vitamin yang hampir mustahil untuk ditemui pada musim sejuk atau mereka sangat mahal. Tetapi jika anda garam campuran sayuran dari musim panas atau musim gugur, masalah kekurangan nutrien akan segera diselesaikan. Oleh kerana gabungan sayur-sayuran yang luar biasa, salad perlu dimakan sebagai hidangan bebas atau sebagai makanan ringan sebelum jamuan yang panjang.

Bahan-bahan

  • 2 garpu kubis ungu
  • 4 wortel
  • separuh seluruh bawang putih
  • 1 bit bit besar
  • 2 lada cili
  • beberapa cabang parsli dan ketumbar
  • tambah lada hitam bergantung kepada ketajaman yang dikehendaki
  • Garam 2/3 cawan
  • daun bay menambah budi bicara anda
  • 2.5 l air

Memasak:

  1. Buang garam, lada dan laurel ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja garam telah dibubarkan sepenuhnya, keluarkan kuah dari dapur dan ketatkan sejuk.
  2. Pisahkan beberapa daun luaran dari garpu kubis dan cincang halus bahagian-bahagian yang lain, mengelakkan tunggul.
  3. Potong bit ke dalam jalur, dan cili menjadi kiub kecil, mengeluarkan biji dari buah, dan gulungkan wortel.
  4. Letakkan sebahagian daripada keseluruhan kubis daun di bahagian bawah kuali dalam, dan pada mereka bersedia sayur-sayuran dalam lapisan, secara bergantian menambah kubis, sayur-sayuran cincang dan komponen lain. Tuangkan dalam semua air garam yang sejuk.
  5. Letakkan daun yang tersisa di atas, letakkan pinggan dengan berat berat pada mereka dan biarkan mereka selama 6 hari di dalam rumah.
  6. Sebarkan acar di balang steril dan simpan.

Kubis merah, jeruk dengan oren dan halia

Persiapan musim sejuk kubis merah membantu mengekalkan tahap kesihatan yang optimum dan berjaya melawan banyak penyakit kronik dan bermusim. Dengan penggunaan produk secara tetap, fungsi buah pinggang, paru-paru, dan kelenjar tiroid bertambah baik, keadaan kolagen dan tisu kulit menjadi stabil, dan proses penuaan semulajadi perlahan. Kubis masin juga mengurangkan kesan minuman beralkohol yang kuat dan menguatkan sistem pembentukan darah, imun dan pencernaan. Ia mempunyai sedikit kalori, tetapi banyak serat dan hampir tidak ada lemak, jadi ia disyorkan untuk diet, diabetes (dalam kes ini, terutamanya dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam diet) dan diet tanpa lemak. Walaupun penggunaan dua kali sayur-sayuran ini setiap minggu akan membawa perubahan positif yang ketara kepada badan dan bersorak.