+
Tumbuhan

Payudara hitam: kaedah dan kaedah untuk penuaian musim sejuk


Kebanyakan cendawan sesuai untuk pengambilan garam, tetapi ia adalah benjolan hitam yang paling sesuai dengan rasa. Unsightly pada pandangan pertama nigella adalah lazat, enak dan wangi. Perkara utama adalah mengikuti semua peraturan untuk penyediaan mereka, supaya pembuka selera itu nikmat dan pasti hadir pada setiap pesta.

Payudara hitam: apa cendawan ini

Sebuah keluarga cendawan yang dipanggil payudara hitam tumbuh di seluruh kelompok, kerana mereka menerima nama sedemikian. Mereka ditemui dalam birch serta hutan bercampur, di taman dan di sepanjang jalan. Ia muncul pada bulan Julai, dan koleksi dibuat sehingga selsema.

Orang-orang menyebut nigella ini cendawan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dia mempunyai topi yang sangat gelap. Saiznya boleh mencapai diameter sehingga 20 cm Tetapi cendawan besar sudah tidak sesuai untuk jeruk, kerana sudah lama dan bernanah. Hanya spesimen kecil dan muda yang dikumpulkan. Topi mereka masih rata, dengan tepi yang hampir tidak dapat diturunkan. Dengan umur, ia sudah mengambil bentuk corong.

Cendawan ini sesuai untuk jeruk. Tetapi sebelum anda mula memasak, mereka perlu direndam untuk masa yang lama. Jika tidak, seseorang tidak boleh menghilangkan kepahitan. Walaupun persiapan yang panjang, pemetik cendawan masih menuai cendawan hitam untuk musim sejuk, dan semua kerana tiada cendawan lain akan menjadi lazat seperti ini. Masing-masing mempunyai resipi khas mereka sendiri untuk memasak buah-buahan hitam.

Cendawan Black Asin

Nigella garam panas untuk musim sejuk: bagaimana untuk melakukannya dengan betul

Selalunya mereka memilih cendawan hitam garam dengan cara yang sejuk. Sekiranya anda ingin memasak secepat mungkin, maka lebih baik menggunakan kaedah pengambilan panas. Hanya dua minggu diperlukan supaya cendawan wangi sudah dapat disampaikan.

Produk:

  • 1 kg payudara hitam;
  • 30 gr garam;
  • 12 gr. allspice;
  • 3 gr. daun bay;
  • 25 gr daun lobak;
  • 25 gr daun currant.

Memasak:

  1. Cendawan mesti terlebih dahulu direndam. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan letakkan di tempat yang sejuk selama tiga hari. Air perlu diubah secara berkala untuk mencegah penapaian.
  2. Masukkan cendawan yang disediakan ke dalam kuali, masukkan air dan masak selama 10 minit.
  3. Tuangkan air di mana mereka telah direbus. Segera tuangkan bersih.
  4. Masak selama 20 minit lagi.
  5. Selepas ini, keluarkan air, sejukkan cendawan dan masukkan ke dalam kuali, tuangkan garam dan kacang manis.
  6. Tambah daun bay, daun lobak dan kismis.
  7. Pastikan untuk menutup bekas dengan kasa dua kali ganda.
  8. Letakkan beban di atas dan letakkan kuali selama 14 hari di tempat yang sejuk.

Payudara hitam: resipi memasak sejuk

Pengambilan bawang merah sejuk adalah proses yang sangat teliti, panjang. Walaupun begitu, tuan rumah yang mahir mendapatkannya dengan cara ini. Setelah menyiapkan mereka mengikut resipi ini, ternyata bukan sahaja untuk mengekalkan semua bahan yang berguna yang terkandung dalam cendawan ini, tetapi juga untuk mencapai keseimbangan sempurna rasa, tekstur dan aroma.

Produk:

  • 1 kg payudara hitam;
  • 45 gr. garam;
  • 15 gr payung dill;
  • 12 gr. lada;
  • 35 gr daun currant;
  • 35 gr daun ceri;
  • 35 gr daun lobak;
  • 35 gr bawang putih.

Memasak:

  1. Nigella mesti disusun, dibasuh dan memotong kaki. Hanya satu topi yang dijepit.
  2. Letakkan topi yang disediakan dalam kuali dan tuangkan air. Biarkan selama tiga hari, menukar air beberapa kali sehari.
  3. Lembaran ceri, lobak dan currants hendaklah dibasuh, kering.
  4. Letakkan lapisan topeng direndam dalam bekas yang sesuai, musim dengan garam, letakkan lada, bahagian daun, lada, dill dan bawang putih.
  5. Oleh itu, segeralah isi bekas, seli cendawan dengan produk lain.
  6. Tutup bekas dengan kasa, tekan isi papan dan aturkan beban di atasnya.
  7. Salting dilakukan di tempat yang sejuk selama 40 hari. Pastikan untuk memastikan lapisan atas ditutup dengan air garam.

Pada akhirnya, letakkan cendawan siap sedia dalam balang dan letakkan bekas di dalam peti sejuk.

Jeruk hitam setiap liter air

Salutan cendawan dalam air garam adalah penyediaan khas untuk musim sejuk. Cendawan sedemikian akan disimpan dengan sempurna, dan rasa lazat.

Perkara utama yang pasti adalah mengetahui perkadaran agar tidak melampaui rempah dan garam. Untuk satu liter air anda hanya memerlukan 30 gram. garam, 25 gr. lada dan 10 gr. allspice. Ia juga perlu memastikan bahawa daun cengkih, ceri dan currant, bawang putih dan lobak merah disediakan. Hanya selepas ini anda boleh mula menyediakan jeruk untuk snek wangi.

Produk:

  • 1 kg payudara hitam;
  • 30 gr garam;
  • 25 gr lada;
  • 10 gr. allspice;
  • 5 gr. ulas;
  • 45 gr. daun ceri dan currant;
  • 45 gr. daun lobak;
  • 55 ml minyak sayuran;
  • 45 gr. bawang putih.

Memasak:

  1. Cendawan perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air dan masak selama 20 minit.
  2. Pisahkan cendawan dari jeruk. Masukkan garam, rempah ke dalam air, rebus cecair.
  3. Buangkan dada rebus dalam colander, dimasukkan ke dalam air garam mendidih dan masak selama 10 minit lagi.
  4. Tanggalkan kuali dari panas, masukkan bawang putih dan lobak ke komposisi.
  5. Letakkan cendawan di bawah penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 5 hari.
  6. Untuk mengambil cendawan dengan betul, mereka perlu dipindahkan ke balang, tuangkan air garam di dalamnya dan tuangkan sedikit minyak, tutup dengan penutup.

Bank selama 40 hari untuk menghantar peti sejuk.

Salad nigella dengan daun kubis

Cendawan hitam memperoleh rasa yang sangat asli kerana mereka mempunyai masin dengan kubis. Asid yang menyenangkan membantu mencapai keharmonian rasa. Pembuka selera ini adalah luar biasa, aromatik dan lazat.

Produk:

  • 300 gr kubis;
  • 2 kg nigella;
  • 220 gr garam;
  • 45 gr. akar lobak;
  • 35 gr payung dill;
  • 35 gr daun ceri;
  • 180 gr. bawang putih
  • 35 gr daun currant.

Memasak:

  1. Cendawan hitam perlu disusun dan dimasukkan ke dalam kuali dengan air masin, rendam di dalamnya selama 3 jam sahaja.
  2. Kemudian longkang dan tuang segar, tidak masin, menegaskan lagi 5 jam.
  3. Memotong kubis kasar, bilas semua helai.
  4. Cincin memotong akar lobak kupas.
  5. Potong bawang putih dengan kepingan.
  6. Masukkan cendawan yang disiapkan di dalam bekas kaca atau tanah liat dalam lapisan, percikan dengan garam, menambah semua produk lain.
  7. Tutup bekas dengan daun kubis dan letakkan penindasan di atas.
  8. Sekatkan di tempat yang hangat selama 36 jam.
  9. Kemudian beralih ke balang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 60 hari.

Cendawan Hitam Hitam: Resipi Langkah demi Langkah

Pickles untuk acar, tidak acar. Tetapi ia mungkin dapat mengejutkan saudara-mara dan tetamu dengan cendawan jeruk. Mereka menjadi lebih lembut dan bersemangat daripada dengan pengambilan biasa. Dan aroma mereka tidak biasa, terang dan kaya.

Produk:

  • 1.2 kg payudara hitam;
  • 35 gr daun currant dan ceri;
  • 55 gr. bawang putih
  • 35 gr garam;
  • 25 gr gula
  • 55 ml cuka;
  • 6 gr. ulas;
  • 4 gr. daun bay;
  • 12 gr. kacang polong.

Memasak:

  1. Rendamkan cendawan di dalam air selama 3 hari, kemudian bilas dan rumuskan.
  2. Beri hitam dalam kuali dengan air, rebus selama 15 minit.
  3. Tuangkan air, bilas cendawan.
  4. Tambah gula dan garam hingga satu liter air, letakkan cendawan dan masak selama 15 minit.
  5. Masukkan semua rempah di dalam balang, basuh daun, tuangkan cuka.
  6. Susunkan cendawan dalam balang, tuangkan pengasam dan tutup dengan penutup nylon.
  7. Masukkan storan di dalam peti sejuk.

Payudara hitam: acar panas

Payudara hitam sangat enak, cendawan wangi. Memasak mereka, walaupun ia memerlukan sedikit usaha dan masa, namun hasil akhirnya adalah makanan ringan yang lazat, tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan satu percutian.