Tawaran

Apa yang boleh dibuat dari semangka: resipi biasa dan asal


Musim panas bukan sahaja laut, kelonggaran dan pesta malam, ia juga musim buah berry yang paling lazat - semangka. Dan apabila dorongan dan kelaparan pertama berpuas hati, persoalan logik timbul - apa yang boleh dilakukan dari tembikai? Terdapat banyak pilihan. Menarik?

Apa yang boleh dibuat dari tembikai: idea-idea

Tidak ada banyak tembikai, dan ia sangat terlewat di musim sejuk, apabila terdapat sejuk dan ribut salji di luar tingkap, dan saya benar-benar mahukan musim panas. Tetapi walaupun di tengah-tengah musim semangka, saya mahu sesuatu yang begitu-begitu-dan-begitu.

Tiada masalah, ada idea:

  1. Beri salai secara keseluruhan dalam laras, dan hirisan. Bahan kerja ini mempunyai rasa manis dan masam. Besar sebagai makanan ringan atau produk penyelamat semasa toksikosis.
  2. Pembekuan untuk mendapatkan aditif kepada koktail, baik alkohol dan bukan alkohol, serta komponen untuk popsikel.
  3. Buat jus yang boleh diminum dengan serta-merta, disediakan untuk musim sejuk, atau ditambah kepada koktel atau minuman lain.
  4. Buat jem.
  5. Buat topping, sirap, atau jus pekat untuk menutup pastri atau pencuci mulut.

Bagaimana untuk menyelamatkan semangka untuk Tahun Baru

Cara membuat jus dari tembikai di rumah

Jus tembikai di rumah boleh disediakan dalam tiga cara, anda hanya perlu memilih salah satu yang akan merayu kepada anda:

  1. Buat lubang dalam semangka supaya pemukul dari pengisar masuk ke dalamnya. Masukkan muncung dan hidupkan mod kelajuan sederhana. Pandu pukul di seluruh pedalaman, sebat daging. Terikan dan anda boleh minum, tetapi anda tidak boleh menyiapkannya untuk musim sejuk mengikut resipi ini.
  2. Gunakan juicer dengan muncung khas, yang akan membolehkan anda untuk mendapatkan jus lembut, tanpa rambut pulpa dan biji. Jika jus direbus dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung, maka ia boleh disimpan sehingga 6 bulan di dalam bilik bawah tanah. Sekiranya dikehendaki, gula dan asid sitrik ditambah kepadanya untuk membuat rasa lebih jelas.
  3. Potong tembikai itu, lepaskan pulpa dengan sendok, yang dilewatkan melalui penyaring yang padat. Cecair itu ditapis dan diminum dengan segera, atau ditutup untuk musim sejuk.

Resipi jus semangka yang dilucutkan

Untuk itu, anda boleh mengambil apa-apa jumlah pulpa tembikai, tetapi anda perlu faham bahawa pada akhirnya anda mendapat tiga kali kurang produk daripada pada permulaannya.

Kami memberikan contoh pada tembikai, yang memberikan 10 kg pulpa, yang perlu anda ambil:

  • segelas gula;
  • sudu pencuci mulut asid sitrik.

Dan kemudian masak seperti ini:

  1. Pukul pulpa dengan pengisar atau melalui juicer dengan muncung khas. Dalam kes pertama, cecair yang terhasil akan perlu dilepaskan melalui cheesecloth untuk mendapatkan jus yang tulen.
  2. Tuangkan jus itu ke dalam periuk, tambah gula dan letakkan api besar supaya cecair menjadi mendidih. Selepas itu, masak selama 3-4 jam dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala. Jika ternyata terlalu manis, anda boleh menambah sedikit air pada ketika ini.
  3. Apabila campuran menjadi sedikit lebih tebal dan menyejat, anda perlu menambah asid sitrik dan rebus selama 5 minit lagi.

Tuangkan satu jus yang dilucutkan ke dalam bekas yang disediakan untuk penyimpanan dan gulung, atau simpan di bawah penutup nylon di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memasak jus tembikai pekat?

Terdapat banyak resipi di mana terdapat jus semangka yang kental, tetapi mereka lebih dikenali sebagai semangka tembikai.

Terdapat resipi standard untuk penyediaannya dan cepat:

  1. Standard: tambah gula ke dalam jus tembikai (kedua-dua tulen dan pulpa) dan rebus sehingga jus menjadi tebal. Kemudian masukkan asid sitrik untuk menyesuaikan rasa.
  2. Cepat: untuk itu, gelatin ditambah kepada jus, tetapi mereka melakukannya seperti ini:
  • setiap liter jus tulen tambah gula secukup rasa dan secubit asam, campuran;
  • tuangkan jus kecil ke dalam cawan dan tambahkan 30 gram pek gelatin kepadanya;
  • Berikan jus gelatin sekurang-kurangnya seperempat jam;
  • jus dibawa ke mendidih dan gelatin ditambahkan kepadanya, kacau sentiasa;
  • cecair ini tidak boleh dibawa ke mendidih, hanya biarkan gelembung pertama muncul dan keluarkan dari haba.

Menurut resipi biasa, jus pekat boleh disediakan untuk musim sejuk, tetapi jus dengan gelatin sering "dibom". Anda boleh mensterilkannya, tetapi keseluruhan prosedur mesti dilakukan dengan tepat dan tanpa kesilapan, dan kemudian merawat ini akan kekal selama 3-4 bulan.

Semangka dalam jusnya sendiri

Menuai tembikai dalam jus anda sendiri boleh dibuat sebagai pencuci mulut yang manis, serta kudapan manis dan masam atau penambahan salad. Dalam kedua-dua kes, ternyata persiapan yang sangat lazat, yang jarang bertahan sebelum cuti Tahun Baru.

Pada tembikai purata, seberat 3-4 kg, anda perlu mengambil:

  • jus tembikai tanpa pulpa;
  • gula
  • asid sitrik atau cuka.

Masak seperti ini:

  1. Basuh tembikai itu bersih, lap.
  2. Potong segitiga kecil itu.
  3. Letakkan kepingan tembikai dalam balang bersih yang sebelum ini dipegang lebih dari stim. Untuk melakukan ini cukup ketat: kemudian mereka akan duduk.
  4. Pada botol tiga liter, tambahkan 30 ml cuka atau sudu pencuci mulut asid.
  5. Bawa jus ke dalam mendidih dengan gula, dan segera tuangkan ke dalam balang. Roll up.

Resipi Syrup Mudah Semangka

Cara paling mudah untuk membuat sirap tembikai adalah dengan jus tebal. Untuk melakukan ini, rebus dengan banyak gula.

Jika anda tidak tahu berapa banyak gula yang anda suka, maka anda perlu menambah secara beransur-ansur dan cuba.

Nasihat ini tidak diperlukan untuk semangka yang sangat manis. Jus manis direbus ke "keadaan lembut" keadaan, apabila sirap sirap yang dicurahkan ke dalam secawan air sejuk dengan cepat mengambil bentuk dan mudah berkerut dengan tangan anda, tanpa menyebar.

Bagaimana membekukan tembikai untuk musim sejuk dan adakah ia masuk akal?

Terima kasih kepada peti sejuk yang kuat dan besar dengan pembeku, suri rumah semakin membeku dari buah-buahan atau sayuran yang berbeza. Anda boleh membekukan segala-galanya dengan sempurna, tetapi dengan semangka ini adalah titik yang pasti dan dalam kebanyakan kes bergantung kepada jangkaan anda dari proses ini. Oleh itu, sama ada perlu membekukan tembikai, anda perlu membuat keputusan hanya selepas anda memutuskan apa yang anda perlukan untuk mendapatkan:

  • Jika kita bercakap tentang mendapatkan buah segar yang boleh dimakan segera, maka tidak, semangka tidak akan berfungsi untuk ini. Dan semua kerana selepas mencairkan lezat anda akan berubah menjadi sesuatu yang berlendir dan tidak dapat difahami yang jelas tidak akan menjadi keinginan untuk dimakan.
  • Jika anda merancang untuk mendapatkan es tembikai yang masuk ke koktail atau sorbet, maka ini adalah idea yang sangat baik. Biasanya ini dilakukan seperti berikut: tembikai atau jus dicincang halus dengan pulpa dicurahkan ke dalam acuan ais, beku, dan kemudian diletakkan di dalam bekas yang lebih mudah untuk disimpan.

Tetapi pembekuan keseluruhan buah semangka tidak masuk akal, kecuali apabila semua buah beri ini menjadi pengisar super kuat. Dan kemudian, kulit tidak mungkin lazat untuk dimakan. Adalah lebih baik untuk garam atau simpan dengan cara yang lain, supaya cuti musim sejuk menggembirakan anda dengan buah beri musim panas. Selalunya, resipi dengan lilin atau pasir digunakan untuk mengekalkan keadaan dan rasa. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang akan menjamin bahawa dengan memotong tembikai semacam itu, anda akan melihat perlakuan musim panas biasa: kadang-kadang ia adalah jeli yang berbau busuk dan kekecewaan.

Tembikai Jeruk

Semangka yang lazat adalah buah beri yang sihat, tidak menghairankan bahawa mereka ingin menyimpannya untuk musim sejuk. Ia adalah kasihan bahawa dia sangat muram, tetapi ada resipi yang telah menimbulkan ujian masa, yang bermaksud bahawa makanan istimewa ini akan tetap di meja Tahun Baru anda.