+
Idea

Boletus acar: resipi chic untuk musim sejuk


Boletus jeruk adalah makanan istimewa yang boleh digunakan sebagai snek bebas ke meja dan sebagai bahan untuk hidangan lain. Jadi, sebagai contoh, mereka sering dimasukkan ke dalam salad, membuat kaviar dan pemadat untuk pemadat sayur-sayuran, penkek dan daging. Penggunaan bahan kerja itu disebabkan oleh fakta bahawa cendawan dalam proses pengambilan memperoleh struktur mencair yang paling halus, yang tidak hanya semua anggota keluarga, tetapi juga tiba-tiba tetamu tiba dapat menghargai. Bagaimana untuk mengambil cendawan dengan betul?

Bagaimana untuk membersihkan boletus

Sebelum jeruk, boletus coklat mesti dibersihkan dengan betul.

Lebih baik membersihkan cendawan mengikut arahan berikut:

  1. Pertama, semua kotoran yang mematuhi kulat dikeluarkan, dan kawasan-kawasan yang terjejas oleh serangga juga dipotong.
  2. Cendawan direndam dalam air masin sedikit dan berusia di sana selama 60 minit. Untuk penyediaan air garam, anda boleh menggunakan bahagian berikut: untuk 1 liter air anda perlu mengambil 1 sudu garam.
  3. Cendawan dibilas di bawah air yang mengalir.
  4. Topi itu terpisah daripada kaki. Lapisan teratas dikikis dari kaki dengan pisau.
  5. Topi itu hanya dibasuh dengan air.

Perlu dipertimbangkan bahawa kaedah pembersihan boletus coklat ini tidak sesuai jika nyonya rumah merancang untuk mengeringkan cendawan.

Boletus musim sejuk jeruk

Cendawan birch musim sejuk jeruk: resipi langkah demi langkah tanpa cuka

Sesetengah orang tidak boleh makan makanan yang mengandungi cuka. Dalam keadaan sedemikian, anda boleh cuba memasak boletus jeruk dengan asid sitrik.

Bahan-bahan

  • 2 kilogram cendawan;
  • 4 liter air;
  • 1 sudu gula;
  • 4 gram asid sitrik;
  • Daun bay 2;
  • 1 sudu garam;
  • 10 kacang dari allspice.

Bagaimana percampuran berlaku:

    1. Cendawan yang disediakan dipotong menjadi kepingan yang sama, dipenuhi air, ditaburi garam dan direbus.
    2. Apabila buih mula terbentuk pada permukaan cecair, ia harus dikeluarkan.
    3. Rebus boletus diperlukan sehingga setiap bahagian cendawan jatuh ke bahagian bawah bekas.
    4. Produk itu bersandar kembali ke colander.
    5. 2 liter air dicampur dengan gula, kayu manis, daun bay dan lada dituangkan ke dalam kuali.
    6. Selepas perapian mencapai mendidih, cendawan perlu diturunkan ke dalamnya. Hidangan dimasak selama 15 minit lagi, dan kemudian asid sitrik ditambah kepadanya.
    7. Selepas 3 minit, cendawan birch dikeluarkan dari api, diletakkan di dalam balang yang bersih, ditapis dan dicurahkan dengan perasan panas.
    8. Bekas yang dihantar untuk pensterilan, yang sepatutnya dijalankan selama kira-kira 30 minit (untuk bekas dengan jumlah 0.5-1 liter).
    9. Setelah pensterilan, tin dikebumikan dengan kunci pemeliharaan, diserahkan dan terlindung.

Cendawan yang dimasak untuk resipi ini dibenarkan dimakan 30 hari selepas dimeteraikan.

Pengambilan pedas boletus

Ramai suri rumah dalam proses memelihara cendawan menambah pelbagai rempah dan perisa kepada marinades, memberikan bahan kerja aroma yang unik dan menarik. Terdapat banyak resipi untuk pemeliharaan boletus musim sejuk, tetapi hanya yang terbaik akan diterangkan di bawah.

Pemeliharaan boletus dengan kayu manis dan bawang putih

Kayu manis memberikan rempah kepada bilet yang disediakan mengikut resipi ini.. Perlu dipertimbangkan bahawa ramuan ini tidak akan menjejaskan citarasa citarasa, tetapi ia akan memberi perapuran aroma yang ekspresif. Anda perlu:

  • 1 kilo boletus;
  • 1 liter air;
  • 10 kacang lada hitam;
  • 15 mililiter intipati cuka;
  • 3 daun bay;
  • 5 karnival;
  • 1 batang kayu manis;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 40 gram garam;
  • 40 gram gula;
  • 1 bawang.

Kaedah langkah demi langkah penjerukan:

    1. Cendawan yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil, dipenuhi dengan air dan letakkan di atas dapur.
    2. Bawang yang dikupas dari sekam dibakar dalam cendawan.
    3. Cendawan dimasak sehingga dimasak. Dalam proses mendidih, jangan lupa mengeluarkan buih.
    4. Apabila cendawan tenggelam ke bahagian bawah, mereka harus dikeluarkan dari dapur dan dimasukkan ke dalam colander.
    5. Potongan cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir, bawang yang diekstrak dari mereka.
    6. Air dituangkan ke dalam kuali untuk perapan, kayu kayu manis, ulas, lada, daun bay, gula dan garam ditambahkan kepadanya. Segala-galanya bercampur dan dibawa ke mendidih.
    7. Kemudian cendawan diletakkan di dalam perapan. Segala-galanya dicampur dan dimasak selama 10 minit lagi.
    8. Pada masa ini, bawang putih dikupas, dipotong menjadi kepingan nipis, dipindahkan ke jisim cendawan. Ia masih bercampur dan dimasak selama 5 minit.
    9. Kemudian cuka dituangkan ke dalam hidangan, jisim dimasak selama 5 minit lagi. Kuali dikeluarkan dari api.
    10. Kulit birch diletakkan pada bekas kaca steril. Cendawan mesti dihancurkan.
    11. Baki perisa sekali lagi dibawa ke mendidih, dan kemudian dicurahkan ke dalam bilet.
    12. Bank-bank segera digulung, dilancarkan dan dilindungi.

Apabila menghidangkan makanan pembuka, disyorkan untuk mencurahkan sedikit minyak zaitun.

Pemeliharaan boletus dengan wortel dan bawang

Ramuan sayur-sayuran tambahan, seperti bawang dan wortel, juga boleh menambah rasa kepada hidangan. Dengan cara ini, kecerahan wortel mempelbagaikan rupa pengawetan cendawan biasa.

Untuk menyediakan kosong yang anda perlukan:

  • 1 kilo boletus;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 2 gelas air;
  • Inti cuka 75 mililiter;
  • 3 daun bay;
  • 12 kacang dari allspice.

Memasak:

    1. Cendawan yang disediakan dipotong dalam kepingan yang sama, dituangkan dengan air masin dan direbus selama setengah jam selepas mendidih cecair.
    2. Bawang dan wortel dikupas. Bawang dipotong di cincin separuh, dan wortel di dalam bulatan.
    3. Dalam kuali yang berasingan, rebus air untuk pengasam. Kemudian sayuran dicincang dan rempah ditambah kepadanya. Pembancuran dimasak sehingga lobak merah lembut. Kemudian cuka dituangkan ke dalam cecair, semuanya bercampur dan ditutup dengan tudung.
    4. Cendawan dipindahkan ke perapian dan direbus selama 15 minit lagi.
    5. Penyapu birch diletakkan di atas balang disterilkan, dipasangkan, terbalik dan terbungkus.

Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini boleh bertindak sebagai salad musim sejuk yang sudah siap.

Boletus jeruk: hidangan cendawan

Sejumlah besar hidangan boleh disediakan dari boletus jeruk, bermula dengan salad dan berakhir dengan baking. Kebanyakan suri rumah membuat kaviar dan salad dari produk ini.

Caviar

Kaviar cendawan boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk penaik, sandwic, sos untuk hidangan utama.

Untuk memasak, anda perlu:

  • 170 gram boletus dalam tin;
  • 100 gram bawang;
  • 50 gram minyak zaitun;
  • garam dan lada.

Resipi:

    1. Cendawan dicincang dengan pisau.
    2. Bawang itu dikupas, dipotong menjadi bar kecil, digoreng dalam sedikit minyak.
    3. Cendawan dicampur dengan bawang, masin, lada, dan kemudian dicampur dengan teliti.

Hidangkan kaviar ke meja dalam mangkuk salad. Anda boleh menghiasi hidangan dengan bawang hijau yang dicincang dengan teliti.

Salad Cendawan dengan Kacang Hijau

Adalah mungkin untuk membuat cendawan acar yang disajikan di atas meja bukan sahaja lazat, tetapi juga hebat, setelah menyediakan salad dari billet.

Ini memerlukan:

  • 500 gram boletus acar;
  • 100 gram bawang hijau;
  • 100 gram kacang hijau;
  • beberapa mayonis, garam.

Cara menyediakan bahan kerja: arahan dengan gambar:

    1. Cendawan Birch dipotong menjadi kepingan kecil.
    2. Bawang dibasuh, kering, dicincang halus.
    3. Cendawan, bawang dan kacang dicampur dalam mangkuk salad.
    4. Pembuka selera ini dimasak dengan mayones dan berpengalaman.

Daripada mayonis, minyak zaitun boleh digunakan untuk mengisi hidangan.

Resipi untuk boletus acar

Cendawan yang dimasak mengikut resipi yang disajikan akan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk perayaan tersebut. Untuk makan malam sehari-hari yang mudah, pembuka selera yang paling organik ini akan dilihat dengan kentang tumbuk yang disajikan. Dan sangat menarik untuk menghidangkan boletus jeruk untuk meja perayaan akan membantu resipi untuk membuat hidangan kecil dari mereka.