+
Rumah & Taman

Pembakar telur bebas: 8 resepi besar


Telur, tepung dan susu adalah tiga ramuan yang dianggap sangat penting dalam penyediaan barangan yang dipanggang. Tetapi jika tidak ada telur di dalam rumah, anda boleh membuat doh tanpa mereka. Terdapat banyak resipi mudah untuk hidangan lazat yang tidak menggunakan telur. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.

Kefir pies

Sekiranya anda ingin memasak makanan dengan tergesa-gesa, pilih pai dengan pengisian kentang.

Anda perlu:

  • 600 g tepung;
  • segelas kefir;
  • separuh sudu teh soda;
  • kira-kira lima sudu minyak sayuran;
  • 0.5 kg kentang;
  • 50-60 g mentega;
  • 1 bawang;
  • garam dan gula.

Cara memasak:

  1. Sebelum menyiapkan doh, agak sedikit pemanasan kefir. Masukkan soda, gula dan garam kepada produk tenusu yang hangat. Apabila anda menggunakan kefir dalam ujian, tidak perlu memadamkan soda.
  2. Kacau campuran. Selepas itu, tambah beberapa sudu minyak sayuran. Masukkan tepung tanpa berhenti mengaduk adunan. Jisim itu seharusnya agak tebal.
  3. Kukuk doh dengan tangan anda. Ia harus "bernafas" selama kira-kira setengah jam.
  4. Walaupun doh pai adalah "berehat", sediakan pengisian.
  5. Kupas kentang terlebih dahulu dan rebus. Buat kentang tumbuk dengan menambah mentega kepada kentang.
  6. Bawang mesti dikupas dan digoreng dalam minyak sehingga ia mempunyai warna emas.
  7. Masukkan bawang goreng dan garam dalam puri. Campuran perlu sejuk.
  8. Buat kek kecil dari adunan, letakkan bahagian tengah kentang dan bawang di tengah. Kencangkan tepi dengan ketat.
  9. Pai boleh dimasak dalam periuk dan di dalam ketuhar.

Sebagai pengisian untuk pai, anda boleh menggunakan keju kotej, cendawan, daging cincang dan juga kendi. Cuba buat pai kari manis. Rasa asam akan menjadi baik dengan manis adunan.

Pai-Percuma Percuma Pai-Kubis

Kek dengan pengisian - hidangan serba boleh. Tetapi mereka mengambil banyak masa untuk memasak mereka. Apabila tidak ada masa, ia adalah bernilai menguli "doh cepat" untuk mereka. Pai semacam itu adalah seperti pai doh berasaskan ragi, dan ia disediakan dengan sangat cepat.

Untuk ujian yang anda perlukan:

  • air - 370-400 g;
  • tepung - 640-680 g;
  • mentega - 105-135 g;
  • garam - 4-7 g;
  • soda slaked - setengah sudu teh.

Bahan-bahan untuk pengisian:

  • kubis - 420-480 g;
  • minyak sayuran - 47-55 g;
  • bawang merah - 2 buah;
  • lada dan garam - secukup rasa.

Urutan masak:

  1. Panaskan air menjadi 45-48 darjah, tambah mentega dan garam.
  2. Dalam air garam yang terhasil, tambahkan separuh tepung yang dicampur dengan soda yang dipotong dan dicampur dengan teliti.
  3. Tuangkan tepung lain dan kacau perlahan-lahan.
  4. Kukuk doh sehingga elastik.
  5. Biarkan selama 14-17 minit.
  6. Semasa doh yang dimasak "menyemai", anda perlu menyiapkan pengisian: memotong bawang halus, gorengkannya dalam minyak dan tambah kubis, lada, garam dan rebus sehingga dimasak. Tidak perlu menutup kuali dengan tudung (dalam kes ini, air berlebihan akan menguap dari pengisian).
  7. Gulungkan adonan yang tidak rata dan membuat bulatan sehingga diameter 9 cm.
  8. Lay mengisi di tengah setiap cawan, buat kue dan letakkan di atas lembaran pembakar yang disediakan.
  9. Masak pada suhu 175-210 darjah selama tidak lebih daripada satu jam.

Pai akan berubah menjadi lazat dan kemerah-merahan.

Doh bebas daripada ragi secara idealnya digabungkan dengan pengisi: sama ada kubis, daging atau jem.

Chocolate Muffins

Muffin adalah pastri manis yang sangat popular. Kering di luar dan sedikit lembap di bahagian dalam - sesuai untuk pesta malam dengan secawan teh atau kopi. Dan mereka sangat mudah untuk menyediakan.

Anda perlu:

  • 80 g serbuk koko;
  • segelas tepung;
  • setengah gelas gula;
  • 10-15 g serbuk penaik;
  • 4 sudu minyak sayuran;
  • setengah gelas air;
  • 1 sudu teh cuka;
  • beberapa vanila.

Cara memasak:

  1. Ayak tepung dan tambah koko. Tuangkan serbuk penaik, vanillin, gula untuk menambah rasa.
  2. Tuangkan minyak sayuran. Tambah cuka dan air.
  3. Kukuh adonan dengan teliti agar tidak wujud benjolan.
  4. Letakkan doh ke dalam acuan. Muffin disarankan untuk dibakar pada suhu sehingga 185 darjah selama 20 minit.

Daripada vanila, anda boleh menggunakan kayu manis untuk rasa adunan.

Kue oatmeal

Baking tidak perlu kalori tinggi. Anda boleh membuat cookies oatmeal yang lazat di rumah tanpa menambah tepung, telur, susu dan gula. Ia akan menghasilkan hidangan pencuci mulut yang enak yang sesuai untuk mereka yang mematuhi diet yang sihat.

Anda perlu:

  • 250 g oat;
  • 150 g tarikh;
  • 100 g walnut;
  • 2 sudu besar. l minyak bunga matahari;
  • 100 ml air;
  • secubit soda;
  • jus lemon;
  • vanillin.

Kaedah Memasak:

  1. Rendam dalam air untuk melembutkan. Potong mereka menjadi kepingan kecil.
  2. Cincang halus walnut.
  3. Campurkan tarikh dan walnut dengan oat.
  4. Senyapkan soda dengan jus lemon. Campurkan soda tepung dengan minyak sayuran dan air suam. Tambah beberapa vanila.
  5. Campurkan kedua-dua campuran. Selepas perlu menguli doh. Ia akan menjadi sangat padat. Biarkan dia berdiri seketika. Ini akan memudahkan anda membentuk adunan kue.
  6. Kue oat dimasak dalam ketuhar pada 180 darjah. Bakar selama kira-kira 15 minit.

Untuk membuat oatmeal lebih manis, anda boleh menambah madu atau sirih baji ke dalam campuran.

Semolina Sponge Cake

Dalam resipi biskut tradisional, telur adalah salah satu ramuan utama. Tetapi jika mereka tidak dijumpai di dalam peti sejuk, jangan menafikan diri anda kesenangan, masih merawat diri anda untuk pencuci mulut. Kek span boleh disediakan tanpa menggunakan telur.

Anda perlu:

  • Tepung 150-200 g;
  • 1 cawan krim masam;
  • 5 sudu minyak sayuran;
  • 1 cawan gula
  • 1 sudu kecil soda;
  • separuh segelas semolina.

Cara memasak:

  1. Masukkan gula ke krim masam. Pukul campuran sehingga gula dibubarkan.
  2. Tambah soda untuk jisim, campurkan. Tunggu 10 minit sehingga campuran meningkat.
  3. Masukkan tepung, semolina dan minyak sayuran ke dalam adunan. Doh harus bertukar cecair yang cukup.
  4. Bakar biskut pada suhu 150 hingga 180 darjah selama kira-kira setengah jam. Anda boleh menyemak kesediaan biskut dengan memukul pastri dengan perlawanan.

Anda boleh menambah pisang puree, kacang, kismis, dan buah beri kepada adunan. Ini akan memberikan rasa yang menarik kepada pastri.

Pai Semolina (tanpa tepung dan telur)

Ramai orang tidak makan telur dan tepung. Ada yang takut untuk menjadi lebih baik, yang lain adalah vegetarian. Tetapi kedua-dua mereka dan yang lain ingin menikmati barang-barang. Pai semolina dapat memenuhi keperluan semua orang, dan menambah pisang akan memberikan rasa dan aroma istimewa.

Bahan-bahan

  • semolina - 450-500 g;
  • kefir rendah lemak - 450-510 g;
  • gula - 190-240 g;
  • vanila - 5-7 g;
  • minyak - 75-110 g;
  • soda - pada hujung pisau;
  • pisang - 2 buah;
  • minyak bunga matahari - 15-30 g.

Cara memasak:

  1. Tuangkan semolina ke dalam mangkuk, tuangkan dengan kefir rendah lemak dan biarkan ia membengkak selama 10-12 minit.
  2. Meleleh mentega dalam kuali dan gabungkan dengan semolina bengkak pada kefir, campurkan dengan teliti.
  3. Masukkan soda, gula biasa dan vanila ke campuran dan kacau sekali lagi.
  4. Parut pinggan dengan minyak, kemudian taburkan dengan semolina.
  5. Masukkan separuh adunan.
  6. Potong pisang menjadi cincin nipis dan tutupnya dengan lapisan pertama.
  7. Letakkan bahagian atas doh di atas.
  8. Gosokkan adonan semolina dalam ketuhar, dipanaskan hingga 185-210 darjah dan bakar selama 37-42 minit sehingga bentuk kerak emas.

Tiada ahli keluarga untuk pai sebegini akan kekal acuh tak acuh.

Untuk memberikan manna penampilan yang lebih cantik, ia harus dihiasi dengan buah atau ditaburi dengan serbuk.

Roti kayu manis yis buatan sendiri

Muffin yang lazat dan wangi sesuai untuk meja perayaan. Kek memasak adalah yang terbaik pada adunan ragi. Dalam resipi ini, doh dibuat tanpa telur.

Anda perlu:

  • 14 g yis kering;
  • Tepung 400 g;
  • setengah gelas minyak sayuran;
  • 4 sudu besar. l air suam;
  • 3 sudu besar. l gula
  • 0.5 tsp soda;
  • 100 g mentega;
  • setengah gelas kefir;
  • 250 g gula perang;
  • kayu manis.

Kaedah Memasak:

  1. Ragi dengan gula perlu dibubarkan dalam air suam. Tunggu 10-15 minit untuk mereka bangkit. Tambah yoghurt panas.
  2. Selepas mencurahkan minyak sayuran, aduk adunan.
  3. Buat campuran tepung, soda dan garam, tambah selera.
  4. Secara beransur-ansur menambah campuran soda dan tepung untuk jisim ragi. Jangan berhenti kacau adunan. Hasilnya adalah adunan yang sangat lembut. Letakkannya di permukaan terapung dan terus menguli.
  5. Ujian perlu berdiri selama kira-kira 15 minit.
  6. Walaupun doh ragi sesuai, sediakan pengisian. Campurkan mentega cair dengan kayu manis dan gula perang.
  7. Gulungkan doh ke dalam bentuk segi empat tepat. Letakkan pengisian pada doh, dan kemudian putarkan roll dan jepit jahitan. Potong roll ke dalam kepingan kecil.
  8. Biarkan roti selama setengah jam di tempat yang hangat sehingga adonan naik. Kemudian anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk.
  9. Adalah disyorkan untuk membakar gulung pada suhu sehingga 200 ° C selama tidak lebih daripada 20 minit.

Cuba tuangkan tepung sebelum menambah ke dalam doh. Ini akan memperkaya dirinya dengan oksigen. Tepung ditapis akan membuat pastri lembut dan lembut.

Baking tanpa telur: pai dalam 30 minit (video)

Resipi di atas menunjukkan bahawa ia adalah mustahil untuk membuat adunan mentega tanpa telur. Dan ia akan menjadi agak lembut dan enak, jika anda memilih bahan yang betul. Nikmati kegembiraan anda dengan kek buatan sendiri yang wangi.


Tonton video itu: Tips Memasak Sehat Tanpa Garam (Mac 2021).