+
Tawaran

Semua kaedah pemeliharaan timun tanpa pensterilan


Apabila musim pengalengan berada di ayunan penuh, persoalan timbul bagaimana menggulung timun untuk musim sejuk. Salah satu cara yang paling mudah dan paling mudah adalah dengan membuang pensterilan. Oleh itu, anda tidak perlu bekerja dengan bank terlebih dahulu, dan roll ternyata agak enak. Di bawah ini akan dibentangkan beberapa jenis pemeliharaan timun tanpa pensterilan.

Timun renyah yang lazat

Kaedah ini bertujuan untuk tin 1.5 liter ke mana kira-kira 700 ml air akan dicurahkan.

Komponen untuk pengetinan:

  • timun bersaiz sederhana - 15 pcs;
  • Daun bay 2;
  • kira-kira 5 kacang lada hitam;
  • daun hijau untuk pemeliharaan;
  • payung dill - 2 pcs .;
  • sepasang cengkeh bawang putih;
  • gula dan garam - 30 g setiap;
  • cuka - 40 g.

Tahap Pemeliharaan:

  1. Mula-mula anda perlu meletakkan air di atas dapur supaya ia mendidih. Pada masa ini, anda boleh mula memasak timun dan bilas tin untuk pengetinan.
  2. Dalam balang yang dibasuh, anda perlu meletakkan sayur-sayuran hijau (dill, daun, daun bay), bawang putih dan lada.
  3. Timun yang dibasuh perlu diletakkan atau dimasukkan ke dalam balang.
  4. Adalah lebih baik untuk meletakkan balang pada permukaan logam, dan kemudian isi segala-galanya dengan air masak, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
  5. Selepas 15 minit, masukkan air ke dalam bekas, rebus lagi.
  6. Semasa air mendidih, tuangkan ke dalam bank dan isi komponen yang lain.
  7. Apabila air mula mendidih, anda perlu mengisi dengan timun semula dan tutupkan tin dengan penutup besi.
  8. Apabila bank ditutup, mereka perlu dimasukkan ke tempat yang disediakan. Ia perlu diletakkan terbalik supaya tin berada di tutup, tutup dengan selimut atau jaket musim sejuk.

Biarkan pemeliharaan hangat selama 24 jam.

Cara yang cepat dan mudah

Cucumber digunakan untuk menjadi masin. Terima kasih kepada kesan penapaian, mereka boleh berdiri sepanjang musim sejuk. Resipi ini dipanggil "di jalan kampung", tetapi ia adalah buruk kerana mengambil masa 4 hari untuk memasak timun. Kaedah di bawah ini sama sekali tidak kalah dalam rasa, tetapi memasak beberapa kali lebih cepat.

Komponen untuk memasak (perkadaran untuk bekas 3 liter):

  • timun - 1.5-2 kg;
  • lada cili - 1 pc;
  • beberapa daun untuk pemeliharaan;
  • bunga dill dengan batang - 2 buah;
  • garam - 30 g;
  • gula dan cuka - 15 g setiap;
  • satu kepala tengah bawang putih.

Untuk rempah yang anda perlukan:

  • ulas kering - 6 pcs .;
  • enam buah lada hitam;
  • ketumbar dan bijirin mustard - 0.5 tsp;
  • beberapa biji benih biji - 2-4 buah;
  • juniper - 3 pcs.

Pemeliharaan Timun:

  1. Anda perlu meletakkan timun di dalam air selama 2 jam.
  2. Bank dan penutup perlu dibasuh dan dipenuhi dengan air mendidih. Jadi mereka harus berdiri 5 minit.
  3. Bilas semua bahan dengan baik.
  4. Apabila timun dimasak, anda perlu memotong ekor kuda dan melekatkannya ke dalam balang, tetapi biarkan tempat yang kecil untuk sayur-sayuran dan rempah-rempah. Bersama dengan timun, letakkan lada cili.
  5. Kini anda perlu membawa air mendidih dan tuangkan ke dalam bekas. Biarkan timun selama 10 minit. Selepas ini, tuangkan air dan rebus baru untuk menuangkan timun lagi. Sekali lagi pergi untuk masa yang sama dan mengalirkan segalanya.
  6. Sekarang di dalam balang hendaklah dibentangkan daun, tuangkan selebihnya, dan tuangkan cuka. Apabila semuanya sudah dibentangkan dalam balang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan ketatkan penutupnya.
  7. Balikkan dan letakkan penutupnya.

Adalah disyorkan untuk membungkus pemeliharaan dengan selimut dan biarkan sejuk selama satu atau dua hari.

Timun piquant (setiap botol liter)

Rasanya timun kalengan ini agak pelik. Pemeliharaan adalah pedas, renyah dan sangat lazat.

Untuk memasak, anda memerlukan produk seperti:

  • acar untuk penjerukan - 1 kg;
  • sepasang daun pasli - 2 buah;
  • dua ulas bawang putih;
  • satu lada wangian manis;
  • warna dill - 2 pcs .;
  • cuka dan gula - 50 g setiap;
  • garam - 20 g.

Peringkat pemuliharaan:

  1. Mula-mula anda perlu bilas balang dengan penutup, serta semua bahan.
  2. Dalam balang liter meletakkan daun bay, lada beling, dihiris dalam cincin atau kepingan, bawang putih dan dill.
  3. Ketatkan timun yang ketat. Sebelum ini, lebih baik memotong ekor kuda dari mereka.
  4. Sekarang anda boleh mula menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, anda perlu menuang satu liter air ke dalam kuali, tambah garam dan gula di sana, mendidih.
  5. Tuangkan cuka dan air garam mendidih ke dalam balang timun.
  6. Air garam itu perlu mengisi balang ke bahagian paling atas. Pada akhirnya, tutup leher dengan tudung. Biarkan tuangkan selama 5 minit.
  7. Air garam itu lagi dicurahkan ke dalam kuali, dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam balang. Selepas prosedur ini, anda boleh mengetatkan balang dengan tudung.
  8. Timun kaleng mestilah terbalik dan meletakkan tudung ke bawah, selimut dengan selimut. Di negeri ini, pemeliharaan adalah sehingga keesokan harinya.

Simpan pemeliharaan pada suhu bilik. Semua bahan dalam resipi dikira setiap botol balang.

Jerit

Produk untuk memasak tanpa pensterilan:

  • timun - 4 kg;
  • segelas minyak bunga matahari;
  • Cuka 2/3 cawan;
  • garam - 80 g;
  • segelas gula;
  • kira-kira 8 kacang lada hitam;
  • kepala bawang putih yang besar.

Kaedah penyediaan timun acar:

  1. Ia perlu mencuci timun dan potongnya menjadi kepingan atau jalur sederhana (saiz pilihan).
  2. Letakkan timun di kuali. Masukkan pasli cincang dan tuang semuanya dengan segelas minyak, tambah cuka. Tambah garam, gula dan lada. Kupas dan potong bawang putih ke dalam irisan atau kiub, tambah ke dalam timun.
  3. Campuran yang disiapkan hendaklah diselitkan selama 5 jam. Pada masa ini, timun akan mula melepaskan jus dan jeruk. Anda secara berkala boleh mencampur segala-galanya.
  4. Sementara itu, tin dan penutup boleh dibasuh. Untuk apa-apa jumlah, kira-kira 8-10 tin dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter diperolehi.
  5. Selepas 5 jam, balang harus diisi dengan timun. Pengadukan, yang masih dalam kuali, mesti dibawa ke mendidih dan direbus selama 3-5 minit. Tuangkan ke atas semua bekas dan tutup tin dengan penutup.
  6. Kini, anda boleh menghidupkan kaleng terbalik dan, setelah membungkus selimut sebelum ini, biarkan sejuk di kedudukan ini.

Penapaian timun

Cucumbers dipelihara dengan cara ini memperoleh rasa pedas dan aroma dan disimpan untuk masa yang lama. Perkara yang paling penting ialah menggunakan air bersih, yang terbaik dari semua air mata air. Cucumbers harus segar, tidak lebih dari 15 cm panjang. Masa penapaian tidak dapat dikurangkan.

Untuk 1 balang tiga liter anda akan memerlukan bilangan produk ini:

  • timun kuat segar - 2 kg;
  • garam - 2 sudu pencuci mulut dengan slaid;
  • lada hitam - 12 keping;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • Lavrushki - 2 pcs .;
  • daun currant - 2 pcs .;
  • daun oak - 2 buah;
  • Dill segar - 20 gram;
  • benih Dill kering - 5 gram;
  • air - 1 liter.

Salting:

  1. Rebus air dengan garam.
  2. Tuangkan timun selama 1 jam dengan air ais, kemudian bilas.
  3. Potong bawang putih dan potong dill.
  4. Isi currant, oak dan daun bay, lada, benih dill dalam balang yang bersih.
  5. Letakkan timun sebagai ketat yang mungkin, mengisi lapisan dengan dill dan bawang putih dihancurkan.
  6. Tuangkan air yang disejukkan dengan garam ke dalam balang, jangan tambahkan ke pinggir kira-kira 2 cm, tutup dengan kain padat dan keluarkan tempat yang tidak panas di tempat yang gelap selama 5 hari.
  7. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, proses penapaian akan bermula - timun akan ditapai, air akan menjadi awan sedikit. Setiap hari, filem dan lendir mestilah dikeluarkan dari permukaan air garam.
  8. Lima hari kemudian, kelembapan akan ditenggelamkan ke bawah, membersihkan air garam itu dengan teliti dikeringkan dengan teliti dari tin, basuhkan timun beberapa kali dengan air dan tuang lagi dengan air garam yang sama.
  9. Tutup bank dengan tutup hermetik.

Pengapuran masam

Untuk balang 3-liter yang anda perlukan:

  • timun - 1.5-2 kg;
  • sayuran untuk pemeliharaan - 10 g setiap;
  • bawang putih - 6 ulas;
  • akar lobak - 10 g;
  • garam dan cuka - 50 g setiap;
  • setengah gelas gula.

Tahap Pemeliharaan:

  1. Sediakan balang dengan penutup dan bilas semua makanan.
  2. Masukkan sayur-sayuran dalam balang, dan letakkan timun di atasnya dan tutupkannya dengan payung dill.
  3. Rebus air dan tuangkan ke dalam balang. Selepas itu, air telah disiram dan prosedur diulang.
  4. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam kuali, tambah garam dengan gula dan tuangkan cuka, larut sepenuhnya, kacau dengan perlahan. Rebus perapian selama 5 minit.
  5. Mendidih perapian itu harus menuangkan timun. Tetapi sebelum menuangkan, anda perlu meletakkan bawang putih, dicincang lobak ke dalam kepingan.
  6. Bank-bank dibuang ke bahagian atas dan diketatkan dengan penutup.

Tin terbalik harus ditinggalkan di bawah penutup selama sehari.

Crisps tanpa pensterilan (video)

Cucumber mengikut resipi ini adalah rangup dan berair. Malah seorang suri rumah yang tidak pernah berurusan dengan matahari terbenam akan menghadapi pemuliharaan seperti itu. Kehidupan rak adalah agak panjang, dan rasa, aroma dan tekstur tidak tertandingi. Timun kalengan akan menambah rempah ke mana-mana hidangan, walaupun hidangan itu sendiri tidak berfungsi.


Tonton video itu: Cara Menanam Timun Jepang Di Polybag 10 Hari Pasca Tanam PART. 2 (Mac 2021).