Madu agarik: jenis dan pilihan untuk musim menuai


Cendawan popular dan sangat lazat, dari sudut pandang klasifikasi yang digunakan hari ini, adalah salah satu kumpulan yang paling kompleks dan tidak stabil, yang disebabkan oleh nisbah pelbagai spesies kepada genera dan keluarga yang berlainan. Kumpulan ini termasuk spesies termakan yang boleh dimakan dan beracun.

Cendawan madu memberi makan semata-mata pada tumbuhan berkayu atau organik yang mati
Cendawan yang sisa boleh ditanam di rumah.

Jenis cendawan yang boleh dimakan

Antara yang paling biasa di negara kita ialah beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan. Nama varietas yang paling kerap mencerminkan habitat kulat atau ciri penampilan mereka.

Lihat namaNama LatinTopiKakiHuraian pulpa
Madu agaricBijih MarasmiusLancar, hemispherikal, cembung atau penyebaran rata dengan bentuk tubercle tumpul di bahagian tengah, tanTinggi dan nipis, dengan sedikit tortuositi, silinder, dengan penebalan di pangkalanNipis, putih atau kuning pucat, dengan aroma badam
Udemansiella mukosaOudemansiélla múcidaCembung konveks, cembung atau cembung-cembung, kelabu zaitun berwarna dengan tan di tengahCylindrical, dengan pengembangan di bahagian bawah dan cincin yang berwarna cerahPutih, segar, tanpa aroma yang jelas
Cendawan musim bungaGymnopus dryophilusConvex, cembung luas atau rata, kemerahan coklat atau tanFleksibel, rata atau sedikit menebal di pangkalanCerah atau kekuningan, tidak mempunyai rasa khas dan aroma yang diucapkan
Cendawan musim sejukFlammulina velutipesPokok rata, coklat coklat atau oren, dengan tepi yang lebih ringanJenis tiub, padat, pewarnaan kecoklatanNipis, putih atau kuning muda, dengan rasa cendawan yang menyenangkan
Cendawan maduKuehneromyces mutabilisConvex atau datar, dengan tubercle diucapkan, coklat, sering lutPadat, licin, dengan skala kecil di bawah cincinNipis, jenis berair, tan pucat, dengan bau yang menyenangkan dan rasa
Kaki tebal maduA. luteaSecara konvensional dengan tepi yang terselip atau diratakan, coklat gelap atau coklat pucatCylindrical, putih di atas cincinCerah dalam warna, dengan aroma sedikit cheesy dan rasa astringen
Cendawan musim luruhA. melleaConvex, coklat keemasan, dengan kehadiran skala ringan jarang di permukaanPewarnaan pepejal, kekuningan, dengan skalaTebal dan putih, dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang halus

Komodo madu diraja atau kepingan emas juga terkenal, komposisinya kaya dengan unsur-unsur surih asas dan asid amino, yang menentukan sifat-sifat bermanfaat, serta nilai pemakanan kulat ini. Cendawan madu dengan topi yang besar, ditutup dengan skala kecoklatan, tumbuh di kedua-dua pokok hidup, dan di permukaan tunggul dan kayu mati hutan daun, dan musim bunga berbuah besar berlaku pada musim gugur, sebaik sahaja permulaan penyejukan.

Di mana dan bagaimana untuk mengumpul cendawan madu

Dobi yang tidak boleh dimakan dan beracun

Cendawan dua kali, sama dengan jenis cendawan madu yang boleh dimakan, sedikit bilangan, tetapi didapati agak kerap, oleh itu Adalah sangat penting untuk mengetahui rupa cendawan palsu.

Lihat namaNama LatinTopiKakiPulpa
Watery False FoamPsathyrella piluliformisMengubah bentuknya dari loceng ke hampir rata, semua warna coklatJenis berongga, agak nipis, melengkungFlavourless, konsistensi berair, rasa pahit
Candoll False FoamPsathyrella candolleanaIa terbuka dari hemisfera ke rata, mempunyai permukaan licin warna kuning-coklatSilky, dengan pubescence dan lanjutan di pangkalanPutih, rapuh, dengan aroma yang menyenangkan, tidak enak
Poppy False FoamHypholoma capnoidesJenis terbuka, kuning, oren atau coklat kemerah-merahanHollow, tiada cincin, kekuningan dengan asas coklatWarna pucat kuning atau kekuningan dengan aroma cendawan yang menyenangkan
Foam Palsu Merah MerahHypholoma sublateritiumPusingan cembung atau separuh terbuka, oren atau batu bata merahTeruk di pangkal, kekuningan, tanpa cincinFleshy, kekuningan, dengan rasa yang sangat pahit
Palsu Sulfur KuningHypholoma fasciculareDalam spesimen muda jenis loceng, ia berubah dari semasa ke semasa untuk membuka, kekuningan atau kuning-coklatJenis serat Hollow, kuning mudaCahaya kuning atau putih, dengan rasa yang sangat pahit dan bau yang tidak menyenangkan

Berkembang di rumah

Memupuk cendawan madu dengan tangan anda sendiri tidaklah terlalu sukar. Penanam cendawan yang paling berpengalaman lebih suka cara berkembang pada kekacauan kayu, di mana cendawan perlu tersumbat. Baru-baru ini, penanaman cendawan madu di bank-bank di tingkap telah semakin diamalkan.

Optimum untuk tumbuh di rumah adalah cendawan musim sejuk, atau flammulin. Untuk secara bebas tumbuh cendawan spesies ini, anda mesti mematuhi teknologi mudah berikut:

  • untuk membeli miselium gandum, yang diperolehi dalam makmal-makcik miokologi dan dijual melalui kedai khusus;
  • menyediakan substrat nutrien dari bran dan habuk habukan bercampur dengan nisbah 1: 3;

  • rendam substrat nutrien dalam air suam selama sehari, dan kemudian perasnya sedikit dan isi 50 liter liter dengan 50%;
  • dalam substrat nutrien lembap, gunakan batang panjang untuk membuat lekapan dengan diameter 20 mm ke keseluruhan kedalaman;
  • panaskan balang dengan substrat pada suhu tinggi selama sejam dua kali, dan kemudian sejuk ke suhu bilik;
  • tutup balang dengan tutup plastik bersih dengan lubang di mana miselium cendawan mesti diperkenalkan melalui jarum suntikan perubatan;
  • tin dengan tanaman harus ditempatkan di tempat yang hangat - pada suhu antara 23-24 ° C;
  • selepas cendawan tumbuh ke leher balang, tudung plastik mesti dikeluarkan;
  • penjagaan utama penanaman adalah untuk melembapkan topi cendawan secara berkala dari senapang semburan;
  • kandungan lembapan optimum adalah 85-90%.

Pemotongan sistematik badan berbuah merangsang gelombang baru berbuah. Tempoh purata daripada menyemai miselium untuk menuai adalah kira-kira satu setengah bulan.

Menuai untuk musim sejuk

Menuai cendawan madu untuk musim sejuk adalah perkara yang mudah dan sangat berguna. Terdapat beberapa cara yang agak mudah untuk disediakan, tetapi resipi yang sangat berjaya yang membolehkan anda untuk mendapatkan makanan buatan sendiri yang lazat dan berkhasiat dari cendawan madu.

Pengambilan madu

Bahan-bahan

  • cendawan - 1 kg;
  • garam - dua sudu besar;
  • gula - satu sudu;
  • daun bay;
  • allspice - 7-8 pcs;
  • sepasang bawang putih;
  • beberapa sudu cuka meja.

Tahap memasak:

  • teliti dan bilas cendawan;
  • rebus selama 10 minit;
  • menyediakan perapian berdasarkan satu liter air dengan penambahan garam, gula, daun bay, lada dan bawang putih;
  • letakkan cendawan rebus di dalam perapan dan masak selama 10-15 minit, kemudian tambah cuka.

Mentegakan balang, isi dengan cendawan, tuangkan pengasam, dan kemudian gabus penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Makanan ringan cendawan

Bahan-bahan

  • cendawan - 1 kg;
  • payung dill - 2 pcs .;
  • daun blackcurrant - 2-3 pcs;
  • daun ceri - 2-3 pcs;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • allspice - 7-8 pcs;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • minyak sayuran - beberapa gelas;
  • intip cuka - 1 sudu besar. sudu.

Tahap memasak:

  • semak dan cuci dengan baik cendawan, buang kaki;
  • rebus cendawan selama seperempat jam dalam air masin;
  • tambahkan payung dill, cengkih bawang putih cincang, daun currant dan ceri, serta daun bay dan lada;
  • rebus selama 10 minit, tambahkan intipati cuka dan minyak sayuran;
  • letakkan cendawan dalam balang sebelum disteril dan tutup dengan penutup.

Cendawan madu: persediaan untuk musim sejuk

Cendawan madu yang dipelihara dengan cara ini disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik.


Tonton video itu: NEW. ! Mangga Super Jumbo Mahatir. Mangga Raksasa Bibit Okulasi Rasa Manis 3 Tahun Berbuah


Artikel Sebelumnya

Apakah tumbuhan ini?

Artikel Seterusnya

Strawberi San Andreas: ciri-ciri pelbagai dan peraturan penanaman