+
Petua

Pemeliharaan cendawan porcini


Untuk masa yang lama, cendawan porcini terkenal dengan rasa indah dan sifat pemakanan mereka. Memakan produk ini sebagai makanan adalah kunci kepada kesihatan dan kesejahteraan yang baik. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya mereka untuk badan. Dari badan berbuah, anda boleh memasak sup lazat, menggunakannya sebagai ramuan untuk pelbagai salad. Ia adalah yang terbaik untuk menyimpan apa-apa untuk merawat musim sejuk. Menjelang musim sejuk, anda boleh membuat cawan kulat putih di rumah, resipi untuk persediaan yang paling lazat boleh didapati dalam artikel ini.

Cara paling mudah untuk menyelamatkan produk untuk musim sejuk adalah pembekuan kering. Untuk melakukan ini, hanya potong badan berbuih dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sehingga mereka mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk, mereka boleh direbus, maka mereka akan berkurang secara signifikan.

Roti jeruk jeruk

Ia perlu mengambil bahan berikut:

  • cendawan porcini - 2 kilogram;
  • air - lima liter;
  • garam - 8 sudu besar;
  • gula - 8 sudu besar;
  • cuka meja - 4 sudu besar;
  • ulas - 1 2 sudu teh;
  • kayu manis - 1 sudu teh;
  • allspice - 7 kacang;
  • daun bay - 6 keping.

Cara memasak:

  1. Basuh dengan teliti buah-buahan semua jenis puing dan bersih.
  2. Kemudian kami mengumpul air dalam periuk besar dan memasak cendawan di dalamnya selama satu jam setengah, secara berkala mengeluarkan busa.
  3. Selepas mendidih, basuh lagi dengan menggunakan penapis atau colander.
  4. Air garam masak tidak mengambil banyak masa. Tuang lima liter air ke dalam kuali, tambah garam, gula, cuka, ulas, kayu manis, daun lada dan teluk, masukkan air garam ke dalam mendidih.
  5. Selepas ini, tuangkan cendawan rebus ke dalam air garam mendidih dan masak selama lima belas minit lagi.
  6. Keluarkan buah-buahan dari air garam dan bilas lagi.
  7. Kemudian anda perlu memasak air garam yang sama dan rebus badan berbuah selama lima belas minit lagi dalam air garam baru.
  8. Susunkan cendawan dalam balang sebelum disterilkan supaya jisim mereka tidak sampai ke tepi balang sekitar dua sentimeter.
  9. Selepas itu, anda boleh melancarkan bank dengan selamat.

Selepas bank sejuk, anda perlu meletakkannya di tempat yang sejuk.

Pengetinan keseluruhan

Untuk bersedia untuk balang 0.5 liter anda perlu:

  • cendawan putih - 750 gram;
  • cuka - 20 ml;
  • garam - 30 gram;
  • gula - 15 gram;
  • daun bay - 1 daun;
  • lada - 2 kacang.

Cara memasak:

  1. Memasak memasak. Tuang satu liter air ke dalam kuali dan tambah semua bahan yang diperlukan kecuali intipati cuka.
  2. Memasak badan buah dalam air masin. Untuk satu liter air, anda perlu menambah 45 gram garam.
  3. Kacau cendawan secara berkala dan, jika perlu, keluarkan buih yang dihasilkan.
  4. Tuangkan cuka ke dalam balang dan segera masukkan cendawan rebus di dalamnya.
  5. Kemudian masukkan air garam ke pinggir kaleng dan gulung tudung.
  6. Muntaskan balang siap dalam mandi air selama dua puluh minit.

Selepas bahan kerja menyejuk, anda boleh meletakkannya di ruangan bawah tanah.

Resipi Salad Delicious

Semua perkadaran berdasarkan pada 0.5 liter boleh.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • cendawan porcini rebus - 450 gram;
  • minyak bunga matahari - 40 mililiter;
  • cuka 80% - 15 mililiter;
  • gula - satu sudu teh;
  • garam - satu sudu teh;
  • lada hitam - 3 buah kacang.

Proses memasak:

  1. Kami mengambil badan berbuih segar, membersihkan dan membersihkan secara menyeluruh di bawah tekanan air yang kuat.
  2. Kami memasukkannya ke dalam kuali, air garam dan masak dengan api yang sangat rendah sehingga cendawan tenggelam ke bahagian bawah kuali.
  3. Ia perlu membuat sos daripada minyak bunga matahari, cuka, gula, garam dan lada.
  4. Letakkan badan buah dalam balang dan tuangkan sos yang disediakan.
  5. Gulungkan tudung dan sterilkan dalam mandi air selama setengah jam.
  6. Untuk menyediakan mandi air, anda perlu mengambil periuk yang luas dan menarik banyak air ke dalamnya yang apabila anda meletakkan di sana, air mencapai hampir ke puncaknya.
  7. Kemudian letakkan kuali di atas api dan rebus air. Oleh kerana suhu tinggi, proses pensterilan akan berlaku pada tahap tertinggi.

Dalam sos tomato

Kami mengekalkan produk dengan menggunakan tomato puri.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk resipi ini:

  • cendawan - 650 gram;
  • tomato puri - 450 gram;
  • minyak bunga matahari - 60 mililiter;
  • garam - satu sudu teh;
  • gula - 250 gram;
  • cuka dan ulas secukup rasa.

Algoritma Memasak:

  1. Bilas buah-buahan buah-buahan dengan teliti, potong dan masukkan ke dalam kuali.
  2. Tutup dan masak dengan jus mereka sendiri. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit minyak bunga matahari.
  3. Rebus sehingga lembut.
  4. Masukkan kapsul tomato dalam periuk kecil dan tambah bahan-bahan yang perlu, termasuk cuka, masak sehingga mendidih.
  5. Masukkan cendawan di dalam balang dan tuangkan dalam tomato puri.
  6. Muntaskan balang yang diisi dalam mandi air selama sejam setengah.
  7. Kemudian gulungkan balang dengan tudung dan sejuk.

Jar sejuk boleh diturunkan ke ruangan bawah tanah.

Kaviar: resipi langkah demi langkah

Hidangan ini boleh menghiasi sama ada mana-mana jadual percutian. Kaviar memasak sangat mudah dan cepat.

Untuk mempersiapkan, anda perlu:

  • cendawan segar - 1 kilogram;
  • wortel - 350 gram;
  • bawang merah - 250 gram;
  • minyak bunga matahari - satu sudu;
  • garam dan cuka secukup rasa.

Cara memasak:

  1. Menggunakan pengisar daging (elektrik atau manual), putar semua bahan secara individu.
  2. Goreng bawang dalam kuali menggunakan minyak bunga matahari.
  3. Apabila bawang sudah siap, anda perlu menambah wortel dan renehkan di bawah penutup yang terlindung selama lima belas minit.
  4. Kemudian anda boleh menambah kulat dan merayap sepuluh minit lagi.
  5. Selepas segala-galanya dibalut dengan rata, perlu meletakkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali kecil. Di sana anda boleh mencurahkan baki minyak.
  6. Tambah cuka, tambah garam secukup rasa dan biarkan masak dengan api yang sangat rendah selama satu jam setengah.
  7. Secara berkala, anda perlu menggerakkan jisim untuk mengelakkan pembakaran.
  8. Selepas kaviar telah direbus, anda boleh meletakkannya di balang sebelum disterilkan, gulungkan penutup.

Apabila bank-bank telah menyejukkan, anda boleh meletakkannya di ruangan bawah tanah.

Cendawan Goreng Tin

Untuk menyediakan hidangan ini dengan betul, anda perlu:

  • cendawan porcini - 1 kilogram;
  • mentega - 400 gram (anda boleh menggunakan lemak sayuran, atau daging babi cair);
  • garam - 25 gram.

Cara memasak:

  1. Kupas dan dicuci kulat putih dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Dalam periuk, mencairkan mentega, atau mencairkan lemak babi.
  3. Masukkan cendawan cincang dalam minyak dan garam yang dipanaskan, tutupkan kuali dengan tudung. Simmer cendawan selama satu jam dengan api yang sangat rendah.
  4. Selepas masa habis, anda perlu membuka tudung dan goreng cendawan sehingga kelembapan yang berlebihan menyejat dalam hidangan. Minyak itu harus memperoleh warna yang telus.
  5. Isi jisim cendawan dalam balang yang sudah dibersihkan dan tuangkan dengan mentega cair. Ia adalah perlu bahawa lapisan minyak adalah kira-kira dua sentimeter di atas tahap cendawan.
  6. Gulungkan tin dan hantarkannya untuk pensterilan selama empat puluh minit.

Cendawan acar panas

Semua perkadaran diambil kira dalam balang liter.

Untuk garam produk untuk musim sejuk, anda perlu:

  • cendawan putih - satu kilogram;
  • garam - 25 gram;
  • daun bay - 2 keping;
  • bawang putih - satu cengkih;
  • lada - 7 kacang
  • minyak bunga matahari (tidak diubah) - 50 mililiter.

Algoritma Memasak:

  1. Kami mengambil kuali enamel, tuang lima sentimeter air ke bahagian bawah.
  2. Tambah garam dan cendawan porcini halus dicincang.
  3. Masak dengan api yang rendah selama dua belas minit. Buah badan akan beransur-ansur berkurang.
  4. Biarkan cendawan yang disediakan dan sterilkan balang.
  5. Masukkan semua rempah di bahagian bawah balang, kecuali daun bay (ia akan menjadi "ceri pada kek").
  6. Letakkan cendawan dalam balang yang disterilkan di pinggir dan goncangkan sedikit.
  7. Teratas dengan daun pasli dan tuangkan minyak bunga matahari.
  8. Tutup balang dengan penutup plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.

Cendawan porcini jeruk (video)

Ini adalah resipi yang paling biasa untuk memelihara cendawan porcini untuk musim sejuk. Terima kasih kepada pemeliharaan ini, anda boleh dengan mudah menghiasi mana-mana meja dan tetamu yang mengejutkan.


Tonton video itu: coltivare i funghi: LO SHIITAKE (Mac 2021).