+
Tumbuhan

Charlotte dengan currants: sederhana, murah, lazat


Resipi untuk charlotte dengan kismis boleh berbeza-beza bergantung kepada sama ada anda ingin membuatnya: klasik, megah, padat atau sebaliknya, lembut, bakar dalam periuk perlahan atau di dalam ketuhar. Terdapat banyak variasi tampalan untuknya, kerana banyak boleh dicampurkan dengan kismis: dari buah-buahan segar hingga kesesakan musim sejuk dan berry beku.

Classic Charlotte dengan Currant: Recipe Oven

Currants mengandungi banyak vitamin C, serta sejumlah vitamin B, penggunaannya dalam masakan sangat lazim di rantau kita, ditambah pula dengan kemudahan pembekuan: tidak seperti buah berry yang lebih halus, selepas pembelahan, ia mengekalkan bekas penampilannya dan jus dari ia tidak tersebar. Oleh itu, charlotte musim sejuk dengan currants dicairkan akan hampir tidak dapat dibezakan dari hidangan musim panas.

Bahan-bahan

  • Tepung - 250-350 gr.
  • Currants - 0.5-0.7 kg.
  • Telur - 4 pcs.
  • Gula - 250 gr.
  • Mentega - 1 sudu besar
  • Kayu manis - secubit
  • Kacang - 100 gr. (untuk hiasan)

Langkah memasak:

  1. Pisahkan kuning telur dari protein dalam setiap empat telur, cuba lakukan ini dengan teliti.
  2. Pukul kuning dengan gula dalam bahagian satu kuning telur setiap 3 sudu gula (teh), menjadikannya lebih baik dengan pengadun, dan membawa kepada pembubaran lengkap gula. Jisim campuran yang dicambatkan mestilah hampir 3 kali lebih banyak daripada jisim kuning, jika ini tidak tercapai, kemudian tambah lebih banyak gula.
  3. Pukul putih juga, dalam perkiraan yang sama, cuba untuk mencapai busa padat dan peningkatan jumlah hampir 2 kali.
  4. Campurkan kuning telur dengan tepung, tambahnya secara beransur-ansur, untuk mengelakkan pembentukan ketulan, anda boleh dengan segera menambah secubit kayu manis.
  5. Seterusnya, campurkan adunan dengan jisim protein, dengan lembut mencampurkannya.
  6. Basuh currants dan, membiarkan mereka kering, tuangkan ke dalam adunan siap.
  7. Dalam ketuhar, panggang charlotte selama lima puluh minit, tanpa mengganggu keamanan, pada suhu rata-rata 180 darjah. Jangan lupa meletakkan bekas dengan air di bawah pinggan mangkuk untuk mengelakkan melekat kek ke dalam acuan.

Charlotte dengan blackcurrant: resipi untuk periuk perlahan

Bahan-bahan

  • Tepung - 250-300 gr.
  • Gula - 250 gr.
  • Blackcurrant - 250-300 gr.
  • Butter - ghee - 150 gr.
  • Vanilla Sugar - 1 sachet (25 gr.)
  • Soda - di hujung pisau

Baking:

  1. Panaskan periuk perlahan sebelum menambah doh.
  2. Kami mencampur gula pasir dengan telur, tuangkan gula, dan pukul dengan mixer.
  3. Tuangkan mentega pra-cair ke dalam telur yang dipukul dan kacau dengan teliti.
  4. Tuangkan soda di hujung satu sudu teh, keringkan dengan cuka dan juga menambah campuran telur dan minyak yang dipukul.
  5. Tanpa membiarkan benjolan, tambah sedikit tepung, kacau. Doh mesti dibawa ke keadaan di mana ia akan longkang dari sudu, sedikit lebih tebal daripada pancake.
  6. Tuangkan currants ke dalam adunan siap dengan perlahan-lahan, membiarkan saliran air terlebih dahulu.

Campuran currants hitam dan merah dalam doh akan kelihatan asal. Beri beku juga boleh digunakan dengan mencairkannya terlebih dahulu.

Resipi Charlotte dengan currants (dengan serbuk penaik)

Bahan-bahan

  • Butter - 250 gr.
  • Gula - 200 gr.
  • Telur - 5 pcs.
  • Tepung - 140-150 gr.
  • Baking serbuk - 1 sudu pencuci mulut
  • Kanji - 120 gr.
  • Currant (segar atau dicairkan)

Kaedah Memasak:

  1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  2. Melembutkan mentega dan pukul dengan mixer, campurkan gula dalam bahagian kecil dengan mentega, dan pukul telur ke dalam campuran satu demi satu.
  3. Campurkan tepung yang ditapis dengan kanji dan serbuk penaik dan masukkan dalam bahagian kecil ke dalam adunan, secara sistematik mencampurkannya.
  4. Gariskan hidangan pembakar dengan kertas, di sepanjang bahagian bawah dan dinding, taruh dengan mentega.
  5. Selepas mencurah doh ke dalam acuan, tambahkan currant.
  6. Bakar tidak lebih daripada 40 minit.

Pengisian untuk charlotte itu boleh diencerkan dengan epal cincang halus yang manis: ia akan menjadi lebih enak.

Vanilla charlotte dengan currants: resipi dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

  • Tepung gandum - 200-250 gr.
  • Gula - 200-250 gr.
  • Currants - 500 gr.
  • Minyak - 50 gr.
  • Telur - 5 pcs.
  • Vanilla - 3 sudu besar sudu.

Proses ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Pisahkan kuning telur dari protein, pukul mereka dengan gula dan vanila sehingga keadaan busa stabil, sambil menambah garam garam.
  2. Protein juga perlu disebat dengan gula, tetapi dalam konsistensi tidak lebih daripada 4 sudu teh setiap kuning telur.
  3. Ayakan tepung dan berikan secara beransur-ansur ke campuran protein dengan kuning, tambah dua sendok makan vanila ke adonan. Kacau dengan spatula. Tuangkan adunan yang telah siap menjadi multicooker lancar.
  4. Basuh currant jika ia segar, dan jika ia dicairkan, maka anda tidak boleh mencucinya, ini akan menjejaskan bentuknya, tambah kepada doh.
  5. Kemudian langkahkan masa selama 20 minit lagi.

Menggunakan bakul khas, keluarkan pai dan sajikan hidangan di atas meja, taburkan dengan vanila di atas, menekankan semula resipi itu.

Resipi Charlotte dan currant

Bahan-bahan

  • Telur ayam - 5-6 pcs.
  • Currants - 500-800 gr.
  • Gula - 300 gr.
  • Tepung - 350-400 gr.
  • Baking serbuk - 1 sudu pencuci mulut
  • Vanilla - 20 gr.
  • Butter - 25-30 gr.
  • Lemon zest - 1.5 sudu besar. sudu

Arahan Memasak:

  1. Pukul telur dengan whisk atau mixer, tanpa memisahkan kuning telur dari protein, apabila bentuk busa, tambahkan gula ke dalamnya.
  2. Dalam campuran yang dihasilkan, tambah semangat lemon, atau sitrus lain, secukup rasa.
  3. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, dan secara beransur-ansur tuangkan bahagian-bahagian kecil ke dalam campuran telur dengan gula.
  4. Di dalam adunan untuk memberikan warna yang indah, anda boleh menambah sesudu serbuk koko.
  5. Doh harus disemai selama 10 minit, mencairkan mentega dalam periuk perlahan. Tambah currants ke adunan siap.
  6. Hidupkan mod penaik selama 40 - 50 minit, kemudian teruskan dalam salah satu daripada dua cara, jika anda ingin coklat pada kerak, maka hati-hati pusingkan kek itu dan bakar selama 10 minit lagi. Tetapi dalam kes ini, doh boleh meleleh. Anda tidak boleh menghidupkan dan meninggalkan charlotte selama 20 minit lagi dalam mod pemanasan.

Charlotte dengan rasa manis dan masam currants beku dan epal

Semua orang tahu bahawa dalam resipi klasik charlotte, epal paling sering hadir. Tetapi membuat sedikit inovasi dalam bahan-bahan, menambah berry currant masak, anda boleh mendapatkan rasa yang sama sekali berbeza, yang akan menggembirakan dengan kesegaran dan bau musim panas. Anda juga boleh menggunakan buah currants dari beku.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • currants segar atau beku - 200-220 g;
  • epal masak - 240-265 g;
  • telur - 1-2 pcs .;
  • yis kering - 8-12 g;
  • susu segar - 240-255 g;
  • mentega - 85-110 g;
  • garam - 12-15 g;
  • gula - 25-35 g;
  • tepung gandum - 575-630 g;
  • serbuk roti - 14-17 g.

Perintah penyediaan:

  1. Untuk membuat doh, anda harus memanaskan susu ke suhu bilik (tetapi tidak terlalu panas) dalam periuk dan tambah yis kepadanya.
  2. Tuangkan 90-110 gram tepung, yang sebelum ini ditapis beberapa kali dengan ayak dan campuran semuanya dengan teliti.
  3. Biarkan doh itu muncul.
  4. Meleleh mentega dalam kuali dan dinginkannya.
  5. Selepas tumbuhan itu berkembang, garam, telur, mentega panas dan gula perlu ditambah, kemudian kacau dengan teliti.
  6. Kemudian, secara beransur-ansur menambah baki tepung dan teliti mencampur adunan, bawanya ke keadaan homogen (ia mestilah ketumpatan sederhana).
  7. Tutup piring dengan kain linen dan simpan panas selama 27-35 minit.
  8. Sediakan pengisian charlotte masa depan dengan membasuh currants dengan air suam dan mengelupasnya sekam, dan epal dengan mencuci, mengupas mereka dari inti dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
  9. Sediakan bentuk kuliner, tuangkan minyak ke bawahnya dengan minyak dan isi dengan rata dengan serbuk roti (mereka akan menjadi asas kek, yang tidak akan membakarnya).
  10. Letakkan epal segar dan currant hitam di atas keropok.
  11. Tuangkan lapisan buah dengan doh yang telah disediakan sebelum ini (tidak ada buah yang boleh dilihat dari itu) dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 175-190 darjah.
  12. Bakar selama 38-48 minit (tahap kesediaan penaik adalah mudah untuk menentukan menggunakan sudu yang akan menembusi pai: jika ia dikeluarkan dari pai yang bersih - charlotte sudah siap).
  13. Karbon yang baru disiapkan harus dikeluarkan dari oven dan disejukkan selama 12-15 minit.
  14. Jika dikehendaki, taburkan kek dengan ringan.

Charlotte dengan kombinasi buah-buahan baru dan rasa yang menyenangkan akan diingati oleh semua saudara mara untuk masa yang lama.

Berdasarkan fakta bahawa pai itu mengandungi buah beri segar, ia tidak memerlukan penambahan atau sos tambahan.

Charlotte dalam multicooker pada kefir dengan penambahan currants beku

Charlotte dengan beri - kek bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat, kerana buah berry beku mengandungi vitamin dan nutrien. Pencuci mulut seperti itu, sebagai tambahan, akan memberikan keseronokan estetik - sebuah rumah di mana mereka membakar pai, menyelubungi anda dengan perasaan keselesaan rumah, iaitu, sesuatu yang kadangkala tidak mencukupi pada musim sejuk.

Bahan-bahan Komposisi:

  • telur ayam - 1-2 pcs .;
  • tepung gandum - 465-510 g;
  • gula - 185-205 g;
  • garam - di hujung pisau;
  • kefir rendah lemak - 240-265 g;
  • soda slaked untuk cuka - 9-14 g;
  • marjerin berkrim cair - 55-85 g;
  • blackcurrant beku - 95-140 g.

Perintah penyediaan:

  1. Blackcurrant mesti dicairkan terlebih dahulu.
  2. Pukul telur ayam dengan gula sehingga berbuih.
  3. Tambah kefir rendah lemak untuk campuran ini dan kacau sekali lagi.
  4. Dalam doh masa hadapan, tambahkan tepung gandum, marjerin yang dipanaskan, soda yang dipadamkan dengan cuka dan teliti mengalahkan dengan pemukul atau pengisar.
  5. Tuangkan periuk periuk panci dengan seluruh marjerin cair.
  6. Tuangkan separuh doh ke dalam bekas, letakkan di atasnya mengalir blackcurrant bersama dengan jus yang telah mengalir keluarnya (terima kasih kepada jus, noda burgundy yang indah akan hadir di charlotte).
  7. Masukkan adonan yang masih tinggal (ia sepatutnya cukup untuk menampung buahnya sepenuhnya).
  8. Tutup periuk perlahan, hidupkan fungsi "Baking" dan tetapkan masa untuk 25 minit.
  9. Selepas masa membakar telah berlalu, anda perlu menunggu lebih lama sehingga tekanan yang berlebihan keluar dari multicooker (kira-kira 11-14 minit) dan hanya kemudian buka multicooker.
  10. Ambil charlotte dari kuali multicooker dan taburkannya dengan serbuk.

Resipi untuk charlotte dengan penambahan buah-buahan beku agak mudah, tidak terlalu mahal dalam pelaburan kewangan dan dalam masa. Anda sering boleh memasak hidangan sedemikian dan sila orang yang tersayang.

Untuk membuat charlotte megah, anda perlu mengalahkan telur dengan baik - bengkak pai sangat bergantung pada ini!

Charlotte dengan epal dan currant hitam (video)

Di atas adalah beberapa resipi untuk membuat kek cawan yang lazat menggunakan set produk minimum yang paling banyak suri rumah yang paling sering di tangan. Hidangan ini akan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa, dan anda - dengan kesederhanaan penyediaan.


Tonton video itu: Reynold Poernomo's Amazing Moss Dessert - MasterChef Australia. MasterChef World (Mac 2021).